ఇటీవల, నాకు ఒక సన్నిహితుడు నాకు వ్యక్తిగత వైన్ రుచిని ఇచ్చాడు.
అతను మరియు అతని భార్య నేను వైన్ ప్రజలను పరిగణించే సారాంశం: వారు వైన్లోని రుచులను హృదయ స్పందనలో బయటకు తీయగలరు మరియు వారు వారి వ్యక్తిగత అభిరుచులతో సుపరిచితులు. విభిన్న రకాలు మరియు ప్రాంతాల గురించి అన్ని రకాల ఆసక్తికరమైన విషయాలను వారు మీకు తెలియజేయగలరు. వారు తమ ఇంటిలో నిర్మించిన వైన్ సెల్లార్ కూడా కలిగి ఉన్నారు! వందల డాలర్ల విలువైన సీసాలను వారు సేకరిస్తారని నేను imagine హించుకుంటాను, సాధ్యమైనంత ఎక్కువ నాణ్యమైన ద్రాక్షపై మాత్రమే సిప్ చేస్తాను.
అందువల్ల మేము ఆ రోజు మాదిరి చేసిన 10 రుచికరమైన వైన్లలో ప్రతి ఒక్కటి $ 20 కన్నా తక్కువ ఖర్చు చేయడమే కాకుండా, అతను మరియు అతని భార్య ఆ ధర కంటే ఎక్కువ బాటిల్ కొనడానికి నిరాకరించారని నా స్నేహితుడు నాకు తెలియజేసినప్పుడు నేను షాక్ అయ్యాను. ఇంకా, వారు ఎల్లప్పుడూ అద్భుతమైన వైన్లను ఆనందిస్తున్నట్లు అనిపించింది.
ఇది ఎలా జరిగిందో నేను తెలుసుకోవలసి వచ్చింది. అందువల్ల బడ్జెట్లో రుచికరమైన వైన్ను ఆస్వాదించడానికి మనలో ఎవరైనా ఉపయోగించగల కొన్ని పద్ధతులను తెలుసుకోవడానికి నేను అతనితో కూర్చున్నాను.
కొద్దిగా నేపథ్య జ్ఞానం ఉండాలి
వైన్ కొనడం గురించి చాలా కష్టతరమైనది-చవకైనది లేదా లేకపోతే-మీరు సీసాల గోడ వైపు చూస్తున్నప్పుడు ఎక్కడ ప్రారంభించాలో తెలుసుకోవడం. ప్రాంతాలు మరియు రకరకాల గురించి కొంచెం నేపథ్య పరిజ్ఞానం కలిగి ఉండటం వలన ఫ్లాప్ అయిన దాని నుండి ఏది మంచిదో గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. ఇవన్నీ నేర్చుకునేటప్పుడు వైన్ అధ్యయనం చేయడానికి (మరియు త్రాగడానికి) చాలా సంవత్సరాలు పట్టవచ్చు, మమ్మల్ని ప్రారంభించడానికి నా స్నేహితుడు కొన్ని చిట్కాలను పంచుకున్నారు.
మొదట, వైన్ ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో చాలా శ్రద్ధ వహించండి. ఉదాహరణకు, చట్టం ప్రకారం, సోనోమా కౌంటీ నుండి వచ్చినట్లుగా గుర్తించబడిన వైన్ ఆ కౌంటీలో పండించిన ద్రాక్షతో మాత్రమే తయారు చేయబడాలి, అయితే సాధారణ కాలిఫోర్నియా వైన్ రాష్ట్రంలోని ఎక్కడి నుండైనా ద్రాక్షను కలిగి ఉంటుంది-అంత మంచి ద్రాక్ష పండించే ప్రదేశాలతో సహా. అందుకోసం, మీ బడ్జెట్ బాటిల్ను పరిశీలిస్తున్నప్పుడు, ఒక మంచి ప్రదేశం నుండి వచ్చే వైన్ల కోసం చూడండి, ఎందుకంటే అవి మంచివిగా ఉంటాయి: కాలిఫోర్నియాకు బదులుగా సోనోమా, ఆస్ట్రేలియాకు బదులుగా హంటర్ వ్యాలీ, న్యూజిలాండ్కు బదులుగా మార్ల్బరో.
రెండవది, విభిన్న రకాలు యొక్క స్వభావం గురించి కొంచెం అర్థం చేసుకోవడం మీకు సహాయపడుతుంది. ఉదాహరణకు, పినోట్ నోయిర్స్ పెరగడం నిజంగా కష్టం, కాబట్టి తక్కువ బాటిల్ను కనుగొనటానికి మీరు గట్టిగా ఒత్తిడి చేయబడతారు. (సిరాస్ మరియు మాల్బెక్స్, లేదా గ్రెనాచే లేదా రియోజా వంటి అంతగా తెలియని రకాలు మంచి పందెం.) ఇలాంటి చిట్కాలను ఎంచుకోవడం మొదలుపెట్టడం చౌకైన వైన్ను కనుగొనటానికి గొప్ప మార్గం, అది నిజంగా రుచికరమైనది.
ఉత్తమ ధర కోసం ఎక్కడికి వెళ్ళాలో తెలుసుకోండి
తరచుగా, మంచి ధర వద్ద మంచి వైన్ పొందడానికి ఉత్తమ మార్గం డిస్కౌంట్ వద్ద ఖరీదైన వైన్ కొనడం. మీకు ఇప్పటికే ఏమి నచ్చిందో మీకు తెలియకపోతే, హోల్సేల్ లేదా ఫ్లాష్ సేల్ సైట్లు ప్రైసియర్ బాటిళ్లపై బాగా తగ్గింపు పొందడానికి గొప్ప మార్గం.
ఒక గొప్ప ఎంపిక WTSO (వైన్స్ టిల్ సోల్డ్ అవుట్) అని పిలువబడే ఫ్లాష్ సేల్ సైట్. సైట్ యొక్క నమూనా చాలా సులభం-ఆ వైన్ అమ్ముడయ్యే వరకు ఇది ఒక సమయంలో ఒక వైన్ను విక్రయిస్తుంది. మరియు ప్రతి బాటిల్ 30-70% ఆఫ్, సాధారణంగా $ 40 పిక్ సులభంగా సరసమైనది.
మీరు నిజంగా ఇష్టపడే కొన్ని మంచి సీసాలు మీకు ఇప్పటికే తెలిస్తే, వాటిని పెద్దమొత్తంలో కొనడం వల్ల మీకు తగ్గింపు లభిస్తుంది. మీరు ఆరు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కొనుగోలు చేస్తే చాలా కిరాణా దుకాణాలు బాటిల్ ధరను తగ్గిస్తాయి లేదా వైన్ స్టోర్ వద్ద గుమస్తాతో ఒక కేసు ధర గురించి మాట్లాడుతుంటాయి.
సరిగ్గా సర్వ్ చేయండి
సరైన వైన్ కొనడం సగం యుద్ధం మాత్రమే-మీరు మీ వైన్ను ఎలా వడ్డిస్తారో కూడా తక్కువ ఖరీదైన వైన్ (లేదా ఏదైనా వైన్, ఆ విషయం కోసం) రుచిని పెంచుతుంది.
స్టార్టర్స్ కోసం, రుచులను ఉత్తమంగా తీసుకురావడానికి మీరు మీ వైన్ను సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద అందిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి. సాధారణంగా, ప్రజలు తెల్లని వైన్లను తమకన్నా కొంచెం చల్లగా మరియు ఎరుపు వైన్లను కొద్దిగా వెచ్చగా వడ్డిస్తారు. ప్రతి రకానికి ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డించాలో మీరు ప్రత్యేకంగా తెలుసుకోవచ్చు, కాని సాధారణంగా మిమ్మల్ని దగ్గరికి తీసుకువెళ్ళే శీఘ్ర ఉపాయం ఉంది: మీ రెడ్ వైన్ను ఫ్రిజ్లో విసిరేయండి లేదా మీ వైట్ వైన్ను ఫ్రిజ్లోంచి అరగంట సేపు తీసుకోండి మీరు త్రాగడానికి ముందు.
మీ వైన్ను రుచి చూడటం మంచి రుచినిచ్చే మరో శీఘ్ర మార్గం. విస్తృత ఓపెనింగ్తో ఒక కంటైనర్లో సీసా నుండి వైన్ పోయడం మరియు త్రాగడానికి ముందు 20 నిముషాలు కూర్చుని ఉండడం వల్ల ఆక్సిజన్ (లేదా ఎరేట్) తో కలపడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది రుచులు బయటకు వచ్చే అవకాశాన్ని ఇస్తుంది. చిన్న, తక్కువ ఖరీదైన వైన్ రుచి పాత మరియు మరింత అభివృద్ధి చెందడానికి ఇది త్వరగా మరియు మురికి మార్గం.
ఈ ట్రిక్ సాధారణంగా ఎరుపు రకరకాలపై బాగా పనిచేస్తుంది, కొంతమంది శ్వేతజాతీయులు కూడా ప్రయోజనం పొందుతారు-మరియు ఇది ఖచ్చితంగా ప్రయత్నించడం బాధ కలిగించదు! మీరు చాలా ఇంటి మంచి దుకాణాలలో సాపేక్షంగా చవకైన డికాంటర్ను ఎంచుకోవచ్చు, లేదా ఒక గ్లాసు పోయాలి మరియు మీరు సిప్పింగ్ ప్రారంభించే ముందు కొంచెంసేపు కూర్చునివ్వండి.
ఏజ్ ఇట్
వృద్ధాప్యం తరచుగా చాలా ఖరీదైన, అధిక-బార్ వైన్ల కోసం ప్రత్యేకించబడిందని భావిస్తారు, అయితే ఇది మీ under 20 లోపు సెట్లో కొన్నింటి నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది. యువ వైన్ను ఆస్వాదించడానికి ముందు కొన్ని సంవత్సరాలు కూర్చునేందుకు మీరు అనుమతించినప్పుడు, వైన్లోని సమ్మేళనాలు ప్రతిస్పందించడానికి ఎక్కువ సమయం ఉంటుంది మరియు చివరికి వైన్లో ఉన్న ఏదైనా రుచి అసమతుల్యతను సరిచేయడానికి సహాయపడుతుంది.
ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, ఈ ధర వద్ద చాలా వైన్లు ఎక్కువ కాలం వయస్సుని ఉద్దేశించినవి కావు-రెండు సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ కూర్చొని, మరియు లోతువైపు వెళ్ళడానికి మంచి అవకాశం ఉంది.
దీన్ని ప్రయత్నించడానికి మీకు ఓపిక ఉంటే, మీ ఇంటిలో మీకు సరైన పరిస్థితులు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. కూర్చున్న వైన్ చీకటి, చాలా పొడిగా లేని ప్రదేశంలో ఉంచాలి మరియు అందంగా స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి-ఎల్లప్పుడూ 63ºF లోపు. దీనికి నేలమాళిగ గొప్పగా ఉంటుంది లేదా మీరు నిజంగా తీవ్రంగా ఉంటే, మీరు చిన్న వైన్ ఫ్రిజ్లో పెట్టుబడి పెట్టడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. అలాగే, కార్క్ ఎండిపోకుండా మరియు బాటిల్ను నాశనం చేయకుండా ఉండటానికి మీరు ఎల్లప్పుడూ దాని వైపు వైన్ నిల్వ చేయాలి.
అంతిమంగా, ఏది మంచిది మరియు ఏది కాదు అనే దానిపై అవగాహన పెంచుకోవడానికి నిజంగా సమయం పడుతుంది - మరియు మీరు బహుశా కొన్ని చెడు సీసాలను రుచి చూస్తారు. కానీ ఈ చిట్కాలు మీరు ప్రారంభించాలి. చివరికి, మీరు ఇంకా మీ చేతిలో ఒక గ్లాసు వైన్ కలిగి ఉంటారు.
