మేము కార్పొరేట్ ప్రపంచాన్ని ఎందుకు విడిచిపెట్టాము: వెనుక ఉన్న మహిళలు నా భోజనాన్ని రూపొందించారు

ఒక ప్రముఖ చెఫ్ నా అమ్మ వంటగదిలోకి ఎప్పుడూ ఆహ్వానించబడలేదు. జూలియా చైల్డ్ (మరియు ఏదైనా రెసిపీ పుస్తకం) పక్కన కూర్చుని ఉండగా, అమ్మ తన చిన్నగదిని ఒక భారీ కుండలో ఖాళీ చేసింది మరియు ప్రతిదీ రుచికరంగా బయటపడింది. పెరుగుతున్నప్పుడు, ఆమె మా ఐదుగురినీ తన ఎండ వంటగది నుండి నిషేధించింది, అయితే ఆమె ఏకాంతంలో ఉడకబెట్టి, బ్రేజ్ చేసి, ఉడికించి, ఉడికించింది.

కాబట్టి ఒక పెద్ద అమ్మాయిగా, నేను నా కొత్తగా కాల్ఫలోన్ ఆర్సెనల్ (మరియు పుస్తక షెల్ఫ్ నుండి నవ్వుతున్న ప్రముఖ చెఫ్‌లు) ను విస్మరించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు-మరియు బదులుగా నా డెస్క్‌లోని టేక్అవుట్ మెనూల మందపాటి స్టాక్ నుండి నా రాత్రి విందును ప్రారంభించాను.

కానీ, మనందరికీ తెలుసు, కొంచెం వ్యర్థమైన, ధమని-అడ్డుపడే, మరియు, మెరిసే, గ్రీజుతో కప్పబడిన కార్టన్‌ల నుండి మిమ్మల్ని మీరు పోషించుకోవడం గురించి నిరుత్సాహపరుస్తుంది. కాబట్టి దాదాపు ఒక దశాబ్దం క్రితం, నేను ఒక స్థానిక సేంద్రీయ వ్యవసాయ క్షేత్రాన్ని సందర్శించాను, దాని CSA (కమ్యూనిటీ సపోర్టెడ్ అగ్రికల్చర్) కార్యక్రమానికి సైన్ అప్ చేసాను మరియు వారపు బుట్టను స్వీకరించడం ప్రారంభించాను- రెయిన్బో చార్డ్, ముదురు ఆకుపచ్చ గుమ్మడికాయ, లోతైన మెజెంటా దుంపలు మరియు భారీ రొమైన్ పాలకూర తలలు.

సమస్య? నేను కొన్న దేనినైనా ఎలా ఉడికించాలో నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు-మరియు అందులో కొన్ని నేను గుర్తించలేకపోయాను. కోహ్ల్రాబీ అంటే ఏమిటో మీకు తెలుసా? నేను కూడా చేయలేదు. ఈ క్యాబేజీ లాంటి కూరగాయల నుండి మొలకెత్తిన ఆకుపచ్చ మరియు లావెండర్ సామ్రాజ్యాల వల్ల నేను అవాక్కయ్యాను (మరియు కొంత భయపడ్డాను).

ఫాస్ట్ ఫార్వార్డ్ 10 సంవత్సరాలు, మరియు నా వంట చతురత పెరిగిందని నేను గర్విస్తున్నాను. కానీ, నేను కొన్ని పదార్ధాలతో (ఓల్ కోహ్ల్రాబీతో సహా) కొనసాగుతున్న పోరాటాన్ని అంగీకరిస్తాను-కాబట్టి డిజైన్ మై మీల్స్ అని పిలువబడే CSA ఉత్పత్తుల కోసం ఆన్‌లైన్ భోజన ప్రణాళిక సాధనాన్ని కనుగొనడం నాకు చాలా ఆనందంగా ఉంది.

“తల్లులు, కుక్‌లు, సిఎస్‌ఎ సభ్యులు, రైతుల మార్కెట్ పోషకులు” లేదా ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని అవలంబించాలనుకునే వారి కోసం రూపొందించిన ఈ సైట్ చర్మవ్యాధి నిపుణుడు కారా మోరెట్టి, ఎండి మరియు హార్డ్‌వేర్ ఇంజనీర్ కార్లా బయోట్ (ఆపిల్ యొక్క మొట్టమొదటి పని చేసిన ఐపాడ్). ఆరోగ్య సంరక్షణలో మహిళా వ్యవస్థాపకులపై మా సిరీస్ యొక్క నాల్గవ భాగం కోసం, నేను టెక్, సేంద్రీయ వ్యవసాయం మరియు ఇద్దరితో కూడిన ఈ బృందంతో ఆహారాన్ని “ఆరోగ్య నివారణ” గా ఉపయోగించాను.

క్లుప్తంగా డిజైన్ నా భోజనాన్ని వర్ణించగలరా?

CB: మీ డేటాబేస్కు వ్యతిరేకంగా మీ CSA బాక్స్‌లో ఉన్నదాన్ని మేము సరిపోల్చాము మరియు ఆ వస్తువులతో ఏమి చేయాలో మీకు తెలియజేస్తాము. మీరు ఒక రెసిపీని ఇష్టపడితే, మీరు దానిని మీ క్యాలెండర్‌లోకి లాగండి, కిరాణా జాబితాను రూపొందించవచ్చు మరియు మీ భర్తకు ఇమెయిల్ చేయవచ్చు (లేదా మీ స్టోర్, మీకు కిరాణా ఆర్డర్ చేయడానికి మార్గం ఉంటే).

సిఎం : బిజీగా ఉన్న తల్లులకు దీని అర్థం ఏమిటంటే ఏమి ఉడికించాలి లేదా దేనికి షాపింగ్ చేయాలి అనే దాని గురించి ఆలోచించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంటిలోని ప్రతి సభ్యునికి ఏదో ఆరోగ్యంగా ఉందా అనే దానిపై ఇది work హించిన పనిని తీసుకుంటుంది.

డయాబెటిస్ లేదా మూత్రపిండాల వ్యాధి వంటి పరిస్థితులతో పోరాడుతున్న రోగులకు, ఇది వారి ఆహారంలో అతుక్కొని ఉండటానికి భోజనాన్ని ఎన్నుకోవటానికి మరియు ప్రణాళిక చేయడానికి వారికి సాధనాలను (మా ప్రత్యేకమైన డైట్ ఫిల్టర్లు) ఇస్తుంది.

చివరగా, CSA కస్టమర్ల కోసం, ప్రతి డెలివరీని బాగా ఉపయోగించుకోవడం దీని అర్థం. మీరు ఎప్పుడైనా ఆ బుట్టల్లో ఒకదానిని అందుకున్నారో లేదో నాకు తెలియదు, కాని నేను మీకు చెప్తాను, దృష్టిలో ఉన్న ప్రతిదాన్ని రసం చేయటం తక్కువ, అన్ని కాలే, మిరియాలు మరియు బోక్ తో ఏమి చేయాలో గుర్తించడం నిజమైన సవాలు. చోయ్.

మీరిద్దరూ ఎలా కలిశారు?

CM : నేను మమ్మీ అండ్ మి సాకర్ గేమ్‌లో కార్లాను కలిశాను. నేను నా అడవి మూడేళ్ల అబ్బాయితో ఉన్నాను మరియు బేబీ జోర్న్‌లో శిశువును మోస్తున్నాను, మొత్తం గజిబిజిలా కనిపిస్తోంది, నాకు ఖచ్చితంగా తెలుసు.

వంట సాఫ్ట్‌వేర్ కోసం ఆమె ఆలోచన గురించి ఆమె నాకు చెప్పింది, నేను ఆహారం మరియు ఆరోగ్యం పట్ల ఎలా మత్తులో ఉన్నానో వెంటనే ప్రారంభించాను. తరువాత, ఈ మహిళకు తన మొత్తం ఆలోచనను తాను చెప్పానని నమ్మలేనని ఆమె చెప్పింది. మేము వెంటనే భాగస్వామ్యం చేసాము.

కార్లా, డిజైన్ మై భోజనాన్ని ప్రారంభించడానికి మీరు పెద్ద టెక్ యొక్క సందడిని (ఆపిల్, ఎక్స్‌బాక్స్, మైక్రోసాఫ్ట్ మరియు సిస్కోతో కలిసి పనిచేసిన తర్వాత) వదిలివేశారు. ఎందుకు?

CB: నేను సిస్కోను విడిచిపెట్టిన తల్లిగా ఉన్నాను. నేను సిలికాన్ వ్యాలీలో ఇంజనీర్‌గా ఒక తల్లి మరియు భార్యగా మోసగించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు కాలిపోయాను. అది కష్టం.

నా కుమార్తె మరియు నేను ఒక తోట ప్రారంభించాము. నేను రైతు మార్కెట్ వ్యాపారులతో మాట్లాడాను, వారు నాకు కొంత ఇన్పుట్ ఇచ్చారు, మరియు నేను దాని సీజన్‌తో సరిపోలినంతవరకు ప్రతిదీ పెరిగింది. నేను వారికి ఎలా కృతజ్ఞతలు చెప్పగలను అని నేను రైతులను అడిగాను మరియు వారు, "ఎక్కువ మందిని రైతు మార్కెట్లోకి తీసుకురావడం ద్వారా మీరు మాకు ఎందుకు కృతజ్ఞతలు చెప్పరు?"

నేను సీజన్లో ఉన్నదాన్ని వంట చేయడంపై డేటాబేస్ను సృష్టించడం మొదలుపెట్టాను, మరియు ఈ డేటాబేస్ను ఆర్కిటెక్టింగ్ మధ్యలో, నేను కారాను కలుసుకున్నాను. ఆమె తన అభ్యాసాన్ని ఎందుకు విడిచిపెట్టిందో నాకు చెప్పింది మరియు ఆమె నాకు తప్పిపోయిన ముక్క.

కారా, మీరు నా భోజనానికి రూపకల్పన చేయడానికి చర్మవ్యాధి నిపుణుడిగా మీ అభ్యాసాన్ని విడిచిపెట్టారు. మీ తార్కికం ఏమిటి?

CM: శిక్షణలో, ఇతర మందులు విఫలమైనప్పుడు సోరియాసిస్ రోగులలో మంటను నిరోధించడానికి సంవత్సరానికి $ 25, 000 TNF ఆల్ఫా బ్లాకర్లను ఉపయోగించడం మాకు నేర్పించారు. ఈ మందులు చాలా శక్తివంతమైనవి, విషపూరితమైనవి మరియు ఖరీదైనవి. సోరియాసిస్ మొటిమలు లాంటిదని నేను నమ్ముతున్నందున ఇది చాలా వెనుకకు అనిపించింది, ఆహారం మరియు పర్యావరణం ద్వారా ప్రభావితమైన జన్యుపరమైన అండర్‌పిన్నింగ్స్‌తో కూడిన వ్యాధి.

గర్భాశయంలో మరియు తరాల తరువాత కూడా మీ జన్యువులు వ్యక్తీకరించే విధానాన్ని మీ ఆహారం మరియు వాతావరణం ప్రభావితం చేస్తాయి. ఇది బాహ్యజన్యు శాస్త్ర రంగం, మరియు ఇది చాలా బాగుంది.

అందువల్ల క్లినికల్ ప్రాక్టీస్‌ను విడిచిపెట్టి, డిజైన్ మై మీల్స్‌తో అవకాశం పొందాలనే నా నిర్ణయాన్ని ఇది ప్రభావితం చేసింది, ఈ జోక్యం ప్రజారోగ్య విధానానికి సమానంగా ఉంటుందని నేను భావించాను. మేము చాలా తక్కువ ప్రమాదం మరియు చవకైన జోక్యంతో మిలియన్ల మంది ప్రజలను చేరుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తాము-వారి ఆహారపు అలవాట్లను మార్చడం.

2010 లో ప్రారంభమైనప్పటి నుండి కంపెనీ ఎలా వృద్ధి చెందింది? మీ భవిష్యత్తు లక్ష్యాలు ఏమిటి?

CM : మాకు మా “అధికారిక” ప్రయోగం లేదు (మా వినియోగదారులు ఇంకా సేవ కోసం చెల్లించనందున). ఈ సమయంలో, కార్పొరేట్ ప్రయోజనాలలో పనిచేసే వ్యక్తులు, YMCA వంటి లాభాపేక్షలేని సంస్థలు, డైటీషియన్లు, వైద్యులు మరియు స్థానిక వ్యవసాయంలో ఉన్నవారి నుండి మాకు చాలా మంచి అభిప్రాయం ఉంది. ప్రతి క్షేత్రంలో (గత నాలుగు లేదా ఐదు నెలల్లో) భాగస్వామ్యాలపై సంతకం చేయడంలో మేము ఎక్కువ విజయాలు సాధించాము.

డిజైన్ పాఠాలను పాఠశాల పాఠ ప్రణాళికల్లో చేర్చడానికి పిల్లల కోసం పోషకాహారం మరియు నిజమైన ఆహార పాఠ్యాంశాలను రూపొందించాలని మేము చూస్తున్నాము. ఈ విధంగా, పిల్లలు వంట చేయడానికి మరియు వారి ఆహార ఎంపికలలో ఎక్కువ పెట్టుబడి పెట్టడానికి సహాయపడతారు. అంతిమంగా, వారు కొన్ని ఇళ్లలో మంచి ఆహారపు అలవాట్ల డ్రైవర్ కావచ్చు.

ఆరోగ్య సంరక్షణ వ్యవస్థాపకులకు ప్రేరణ కలిగించే పదాలు ఏమైనా ఉన్నాయా?

సీఎం: దాని కోసం వెళ్ళు. ముఖ్యంగా మీరు ఆరోగ్య సంరక్షణ వృత్తిలో ఉంటే. క్లినికల్ నేపథ్యం ఉన్న ఆరోగ్య సంరక్షణ వ్యవస్థాపకుడు చాలా ప్రత్యేకమైన మరియు ప్రయోజనకరమైన దృక్పథాన్ని కలిగి ఉంటాడు. వారు వ్యవస్థలో, సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలతో, రోగులతో కలిసి పనిచేశారు మరియు వారు of షధం యొక్క శాస్త్రాన్ని అర్థం చేసుకున్నారు.

కానీ, ఇది వ్యవస్థాపక ప్రపంచంలో అభివృద్ధి చెందగల ఒక నిర్దిష్ట రకం వైద్యుడు. మేము ఎక్కువగా medicine షధం మీద ప్రతికూలంగా ఉన్నాము మరియు వ్యవస్థాపక ప్రపంచంలో ఇది బాగా పనిచేయదు. ఒక విధంగా, పెట్టె వెలుపల ఎక్కువగా ఆలోచించవద్దని, కనిపెట్టవద్దని, మెరుగుపరచవద్దని మాకు నేర్పించాం. నియమాలను పాటించమని మాకు నేర్పించాం, కాబట్టి ఆ లీపు చేయడం కష్టం.

CB : నన్ను చాలాసార్లు అడిగారు, “మీరు ఆపిల్ లేదా మైక్రోసాఫ్ట్కు ఎందుకు తిరిగి వెళ్లరు? మీరు ఎందుకు సురక్షిత మార్గంలో వెళ్లరు? ”కానీ నేను కార్పొరేట్ పనిని చేశాను మరియు నా విలువలు మారాయి. ఆ ఉద్యోగాలు పున ume ప్రారంభం ఫిల్లర్లు-అవి మన సంస్కృతిలో కొంత భాగానికి ప్రయోజనాన్ని జోడిస్తున్నాయి, కానీ అది మన సంస్కృతి కాదు… ఉదాహరణకు, మా ఫోన్‌లకు మంచి సమాధానం ఇవ్వడానికి నేను మరొక సాధనంలో పని చేస్తున్నాను.

నాకు, ఇది ఆరోగ్యం, కుటుంబం, ఆరోగ్యం మరియు విద్య అనే ఆలోచనకు వచ్చింది. ఈ ఆలోచన మా ఇద్దరిని మించి డిజైన్ మై మీల్స్ మిషన్‌ను మించిపోయింది. మనమందరం ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి సాధించలేని హక్కు ఉంది.