కాబట్టి, అనుభవం లేని వ్యక్తిగా లింగో గురించి పెద్దగా చింతించవద్దని నేను మీకు చెప్పానని నాకు తెలుసు. ఇంకా నేను వెనుక నిలబడి ఉన్న సలహా-రుచులను సరిగ్గా ఎలా వర్ణించాలో తెలుసుకోవడం కంటే రుచులను తీయగల మీ సామర్థ్యాన్ని పెంపొందించుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
చెప్పబడుతున్నది, అర్థం చేసుకోవలసిన కొన్ని ప్రాథమిక అంశాలు ఉన్నాయి, ప్రత్యేకించి మీ కోసం ఉత్తమమైన పోయాలని సిఫారసు చేయమని మీరు ఎవరినైనా అడుగుతున్నప్పుడు. కాబట్టి, కొద్దిగా వోకాబ్ పాఠం కోసం చదవండి. మరియు మీరు పినోట్ గ్లాసుపై అలా చేయాలనుకుంటే, ఇక్కడ తీర్పు లేదు (ఉమ్, మీరు ఇంకా పనిలో లేకుంటే).
టానిన్
టానిన్ బహుశా చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడే వైన్ పదానికి ఉత్తమ ఉదాహరణ, కానీ చాలా తక్కువ మందికి నిజంగా అర్థం అవుతుంది. ప్రజలు తరచూ టానిన్ గురించి ఒక రుచిగా మాట్లాడుతారు, కాని ఇది నిజంగా మీ నోటిలో స్పర్శ సంచలనం, ఎండబెట్టడం అనుభూతి.
టానిన్ లాలాజలాలను అణిచివేసే ఒక రక్తస్రావం సమ్మేళనం కాబట్టి ఇది అర్ధమే. టానిన్లు చాలా తరచుగా ఎరుపు వైన్లలో కనుగొనబడతాయి ఎందుకంటే సమ్మేళనం ద్రాక్ష తొక్కల నుండి వస్తుంది, ఇవి వైట్ వైన్ ప్రాసెసింగ్లో ఉపయోగించబడవు.
టానిన్ల యొక్క ప్రాథమిక అనుభూతిని నిజంగా అర్థం చేసుకోవటానికి నేను విన్న చక్కని మార్గం-చాలా వైన్ తాగడమే కాకుండా-రజత్ పార్ మరియు జోర్డాన్ మాకే రాసిన సీక్రెట్స్ ఆఫ్ ది సోమెలియర్స్ పుస్తకం నుండి వచ్చింది. వివిధ రకాలైన టానిన్లను అర్థం చేసుకోవడంలో మీకు సహాయపడటానికి టీ యొక్క టానిక్ లక్షణాలను ఉపయోగించి నిఫ్టీ చిన్న ప్రయోగం చేయాలని వారు సూచిస్తున్నారు. ఒక ప్రాథమిక ఆకుపచ్చ లేదా నల్ల టీ యొక్క అనేక సంచులను పొందండి, తరువాత నాలుగు కప్పులు కాయండి, ఒకటి 30 సెకన్లపాటు, ఒక నిమిషం కాయడానికి, ఒకటి మూడు నిమిషాలు, చివరిది ఐదు నిమిషాలు కాయడానికి. ఎక్కువసేపు తయారుచేసిన టీలు ఈ రక్తస్రావం అనుభూతిని కలిగి ఉంటాయి, నోటిలో టానిన్ యొక్క అధిక స్థాయికి వ్యతిరేకంగా ఉన్న అధిక స్థాయిని పోల్చడం మీకు సులభం చేస్తుంది.
పొడిబారడం
సరే, టానిన్లు నోరు పొడిగా అనిపించేలా చేస్తాయి, కాబట్టి ప్రజలు వైన్ పొడిగా ఉండటం గురించి మాట్లాడేటప్పుడు అర్థం ఏమిటి? నేను కూడా, ఈ వర్ణనతో ఎప్పుడూ అయోమయంలో పడ్డాను-వైన్ బాగా, ద్రవమని భావించి.
కానీ వైన్ ప్రపంచంలో, తీపికి వ్యతిరేకతను వివరించడానికి డ్రై ఉపయోగించబడుతుంది. కాబట్టి వైన్ను పొడి అని వర్ణించడం అంటే మీరు రుచిలో తీపిని గుర్తించలేరు. డెజర్ట్ వైన్లను మినహాయించి, మెజారిటీ వైన్లు పొడి లేదా ఆఫ్-డ్రైగా ఉంటాయి (అంటే వాటికి కొద్దిగా తీపి ఉంది).
శరీర
వైన్ యొక్క శరీరాన్ని అర్థం చేసుకోవడం చాలా కఠినమైనది, ప్రత్యేకించి రుచి లేదా రంగులో దృ a మైన వైన్ను వివరించడానికి ఈ పదాన్ని సాధారణంగా దుర్వినియోగం చేస్తారు. కానీ, టానిన్ మాదిరిగా, శరీరానికి నిజంగా వైన్ రుచితో సంబంధం లేదు, కానీ మౌత్ ఫీల్తో (మీ నోటిలో ఉన్న భావన కోసం తినేవాడు మాట్లాడతాడు).
పూర్తి-శరీర వైన్ నోటిలో మందంగా మరియు ఎక్కువ జిగటగా ఉంటుంది, తేలికపాటి శరీర వైన్ మరింత నీటితో అనిపిస్తుంది. వైన్ యొక్క శరీరం చాలా తరచుగా దాని ఆల్కహాల్ కంటెంట్ (అధిక ఆల్కహాల్ పూర్తి శరీరానికి కారణమవుతుంది) ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, అయితే వైన్ లోని చక్కెర పరిమాణం మరియు వైన్ తయారీ ప్రక్రియ యొక్క భాగాలు కూడా దీనిని ప్రభావితం చేస్తాయి.
దీన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి సులభమైన మార్గం ఏమిటంటే, చెడిపోయిన మరియు మొత్తం పాలు మధ్య వ్యత్యాసం గురించి ఆలోచించడం. వాసన లేదా రుచిలో నిజమైన తేడా లేనప్పటికీ, మొత్తం పాలు బరువుగా అనిపిస్తుంది మరియు మీ నోటికి దాదాపుగా కోటు వేస్తాయి. మీరు దానిని త్రాగినప్పుడు ఎలా అనిపిస్తుందనే దానితో పాటు, మీరు మీ గ్లాసు చుట్టూ తిరిగేటప్పుడు అది ఎలా పనిచేస్తుందో దాని ద్వారా మీరు తీర్పు ఇవ్వవచ్చు-పూర్తి-శరీర, ఎక్కువ జిగట వైన్లు పక్కకు పడిపోవడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు మరింత విభిన్నమైన “కన్నీళ్లు, ”అయితే తేలికపాటి శరీర వైన్లు త్వరగా షీట్లోని గాజు క్రిందకు వస్తాయి.
ముగించు
సామాన్యుడి పరంగా, వైన్ పూర్తి చేయడం అంటే అనంతర రుచి. వైన్ ముగింపు యొక్క అతి ముఖ్యమైన కొలత సమయం-మీరు సిప్ మింగిన తర్వాత వైన్ రుచి ఎంతసేపు ఉంటుంది? వైన్ యొక్క మంచి రుచి మరియు స్పర్శ లక్షణాలు నోటిలో ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి, వైన్ సాధారణంగా అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది. మంచి వైన్ ఉత్తమ సీసాల కోసం ఒక నిమిషం నుండి చాలా నిమిషాల వరకు ఎక్కడైనా పూర్తి చేయవచ్చు. అధిక నాణ్యత లేని వైన్ పూర్తి చేయదు (మీరు మింగిన వెంటనే రుచి పడిపోతుంది), లేదా దీర్ఘకాలిక అభిరుచులు అసహ్యకరమైనవి.
ఇది వైన్ వోకాబ్ యొక్క సమగ్ర జాబితా కాదు, అయితే, ఈ నాలుగు ప్రాథమిక పదాల యొక్క మంచి అవగాహన, ఆ గ్లాస్ క్యాబ్ సావ్ గురించి వివరించమని మీరు అడిగినప్పుడు మీ వెయిటర్ ఏమి చెబుతున్నారో అర్థం చేసుకోవడానికి మీకు సహాయపడుతుంది. మరియు హే, మీరు మీ స్నేహితులను ఆకట్టుకోవాలనుకున్నప్పుడు వారు విందులో సంభాషణలో పడటం చాలా చెడ్డది కాదు.
