ప్రతి మద్య పానీయం దాని స్వంత వ్యక్తిత్వాన్ని కలిగి ఉందని నేను ఎప్పుడూ భావించాను. నేను సరైన రాత్రి రౌడీ మద్యం సమూహాన్ని ఆస్వాదిస్తున్నప్పుడు మరియు బీర్ గుంపుతో చలి సాయంత్రం చాలా అరుదుగా తిరస్కరిస్తాను, వైన్లు నాకు చాలా ఇష్టమైనవి. వైన్స్ హోమి ఇంకా సొగసైనవి, సరళమైనవి ఇంకా సూక్ష్మమైనవి. వారు చాలా తరచుగా ప్రియమైనవారితో హాయిగా ఉండే సెట్టింగులలో ఆనందిస్తారు మరియు ఎల్లప్పుడూ నన్ను లోపలి నుండి వెచ్చగా అనుభూతి చెందుతారు-నేను మద్యం లేదా మొత్తం అనుభవానికి ఆపాదించాలా అని నాకు ఎప్పటికీ తెలియదు.
కానీ నేను ఎప్పుడూ వైన్ తాగడం ఆనందించాను, నేను ఎన్నడూ తెలియదు దాని గురించి చాలా. అందుకే నా అభిమాన పులియబెట్టిన ద్రాక్ష గురించి నేను చేయగలిగినంత అర్థం చేసుకోవడానికి నేను ఒక ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించాను. నేను నిన్ను నాతో తీసుకెళ్లాలనుకుంటున్నాను. అదే పాదంతో మమ్మల్ని ప్రారంభించడానికి, నేను రుచి చూడటం, ప్రయత్నించడం మరియు వైన్ ఆనందించడం గురించి నా నమ్మకాలను సంకలనం చేసాను. అనుభవశూన్యుడు వినో కోసం ఒక విధమైన మ్యానిఫెస్టో. కాబట్టి, ఆ కార్క్ పాప్ చేయండి మరియు తాగుదాం!
1. మీ రుచిని నమ్మండి
మొదటిసారి వైన్ నాకు ప్రాప్యతగా అనిపించినప్పుడు, నేను నా కుటుంబంతో మరియు వారి స్నేహితులతో బీచ్లో ఉన్నాను, కేవలం 21 ఏళ్లు సిగ్గుపడుతున్నాను. నా తల్లిదండ్రుల కళాశాల స్నేహితులలో ఒకరు-జీవితం అందించే ఉత్తమమైన వస్తువులను ఎలా ఆస్వాదించాలో తెలిసిన వ్యక్తి-కలిగి మా అందరితో పంచుకోవడానికి అతని సేకరణ నుండి మంచి వైన్ తెచ్చింది.
అతను నాకు ఒక గ్లాసును ఇచ్చాడు, దానిని ఎలా తిప్పాలి, ఎలా సరిగ్గా స్నిఫ్ చేయాలి మరియు ప్రతి రుచిని ఎలా విడదీయాలో నాకు చూపించాడు. నేను సంకోచంగా ఒక సిప్ తీసుకున్నాను, నా పాలెట్లోని అన్ని రుచులను పరిగణనలోకి తీసుకోవడానికి ఒక నిమిషం నా నోటిలో కూర్చోనివ్వండి. నేను ప్రయత్నించినట్లు ప్రయత్నించండి, విభిన్న రుచులను నేను గుర్తించలేకపోయాను. నేను ఇచ్చి సిప్ మింగేసాను. “ఇది రుచి చూడాల్సినది ఏమిటి?” నేను అడిగాను. "నాకు తెలియదు, " అతను ఇలా అన్నాడు, "ఇది మీకు ఎలా ఉంటుంది?"
వైన్ ఆనందించే అనుభవం ఎంత వ్యక్తిగతమో నాకు మొదట అర్థమైంది. నిపుణులు ఇచ్చిన వైన్ యొక్క రుచి ప్రొఫైల్లను వారు కోరుకున్నదంతా వివరించవచ్చు, కానీ మీరు రుచి చూడకపోతే, అది పట్టింపు లేదు. అవి మీ రుచి మొగ్గలు they వారు రుచి చూస్తున్నట్లు మరొకరు నిర్దేశించనివ్వవద్దు!
అదేవిధంగా, మీరు వైన్ నాణ్యతకు ఉత్తమ న్యాయమూర్తి. చెడ్డ వైన్ నుండి మంచి వైన్ ఎలా చెప్పాలో నేర్చుకోవాలనుకుంటున్నానని నాకు ఒకసారి ఒక స్నేహితుడు చెప్పాడు. నేను అతనిని అడిగాను, “ఇది మీకు మంచి రుచిని కలిగిస్తుందా?” విమర్శకులు మరియు నిపుణులు దీనిని ప్రపంచంలోని ఉత్తమ వైన్ అని ర్యాంక్ చేసినా ఫర్వాలేదు-ఇది మీ అభిరుచులకు అనుగుణంగా లేకపోతే, అది మంచి వైన్ కాదు మీ ప్రపంచం.
2. లింగో గురించి చింతించకండి (చాలా ఎక్కువ)
కొన్నిసార్లు ప్రజలు వైన్ గురించి నేర్చుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, వారు లింగోలో కొంచెం చిక్కుకుంటారు. వారిని ఎవరు నిందించగలరు? టానిన్లు, శరీరం, ముక్కు-వైన్ గురించి చర్చించే వ్యక్తులు వేరే భాష మాట్లాడుతున్నట్లు అనిపిస్తుంది (మరియు మేము ఇంకా ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్ రకాలను కూడా పొందలేదు!).
భాషలో మీ నైపుణ్యం లేకపోవడం వైన్ గురించి మరింత అర్థం చేసుకోకుండా ఉండనివ్వవద్దు. వాస్తవానికి, మీకు ప్రొఫెషనల్ వైన్ భాష ప్రారంభంలో తెలియకపోవడమే మంచిదని నేను భావిస్తున్నాను. లక్షణాల చెక్లిస్ట్ కోసం వెతకడానికి బదులు, మీ వైన్ గురించి మరియు దానిలోని రుచుల గురించి కొంచెం సృజనాత్మకంగా ఆలోచించమని ఇది మిమ్మల్ని బలవంతం చేస్తుంది.
తదుపరిసారి మీరు ఒక గ్లాసు వైన్ తాగినప్పుడు, “ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్” లేదా “లాంగ్ ఫినిష్” యొక్క అన్ని ఆలోచనలను వైపుకు నెట్టండి. మీకు నచ్చిన దాని గురించి ఆలోచించండి మరియు కొంచెం వింతగా అనిపించడానికి బయపడకండి. రుచులను వివరించడం మనలో చాలా మంది చాలా తరచుగా చేసే పని కాదు, కాబట్టి దీనికి అభ్యాసం మరియు కొద్దిగా సృజనాత్మకత అవసరం. మీరు పెరుగుతున్నప్పుడు మీ బామ్మ తయారుచేసిన పై వంటి వైన్ రుచి ఉందా? లేదా మీరు దానిలో కొరికిన వెంటనే స్ఫుటమైన ఆపిల్ లాగా?
మీ వర్ణనను మరెవరూ అర్థం చేసుకోలేకపోయినా ఫర్వాలేదు, మీరు అనుభవిస్తున్న దాన్ని పిన్ పాయింట్ చేయడం ప్రారంభమైంది. లింగో వస్తాయి, కాని మొదట చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే రుచిని నిజంగా పండించడం.
3. మీకు నచ్చినదాన్ని తెలుసుకోండి - కానీ ఎల్లప్పుడూ దానికి వ్యతిరేకంగా వెళ్లడానికి ఇష్టపడండి
మీరు వైన్ సిఫారసు కోసం వెయిటర్ను అడిగినప్పుడల్లా, అతను లేదా ఆమె మీకు నచ్చినదాన్ని అడుగుతారు. నేను సాధారణంగా ఈ సమయంలో స్తంభింపజేస్తాను, మరియు “ఎరుపు మరియు మంచిది” అని చెప్పడానికి నేను తరచుగా శోదించాను. దురదృష్టవశాత్తు, అది చాలా సహాయకారిగా లేదు. వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవడంలో ఒక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, దానిలో మీరు ఏ లక్షణాలను ఇష్టపడతారో అర్థం చేసుకోవడం మరియు ఇతరులకు వాటిని వర్ణించగలగడం. మీరు ఎరుపు లేదా తెలుపు, తీపి లేదా పొడి, మరియు అక్కడ నుండి ఇష్టపడతారా అని తెలుసుకోవడం వంటి సాధారణమైన వాటితో మీరు ప్రారంభించవచ్చు. ఒక వైన్ మీకు ఏది మంచిదో మీరు ఎంతవరకు గుర్తించగలరో, మరింత మంచి వైన్ను కనుగొనడం సులభం అవుతుంది.
చెప్పబడుతున్నది, మీరు మీ వినో మార్గాల్లో చాలా సెట్ చేస్తే, మీరు కొన్ని ప్రైమ్ పోర్స్ను కోల్పోవచ్చు. నేను ఎప్పుడూ ఎర్రటి అమ్మాయిని c హించుకున్నాను, తెల్లని వైన్ల వద్ద నా ముక్కును తిప్పాను-ముఖ్యంగా చార్డోన్నేస్. కృతజ్ఞతగా, నేను చాలా అరుదుగా నా ముందు ఉంచిన ఒక గ్లాసు వైన్ను తిరస్కరిస్తాను, కాబట్టి నేను శాంటా బార్బరా వైనరీ వద్ద ఒక విమానానికి ఆర్డర్ ఇచ్చినప్పుడు, నేను ఇచ్చిన బట్టీ చార్డోన్నేను భయపెట్టాను. మరియు నేను దానిని ఇష్టపడ్డాను-ఆ రాత్రి నాకు ఇవ్వబడిన దాదాపు ప్రతి ఇతర తెలుపుతో పాటు. నేను ఇంతకు ముందు తాగుతున్న వైట్ వైన్ చాలా చౌకగా ఉంది.
నేర్చుకున్న పాఠం: వైన్ విషయానికి వస్తే మీ రుచి తెలుసుకోవడం చాలా బాగుంది. తప్పు అని నిరూపించడానికి ఎల్లప్పుడూ సిద్ధంగా ఉండటం మరింత మంచిది.
తుది నియమం: ఆనందించండి! ఇది అన్నింటికంటే వైన్ -మీరు సమ్మర్ లేదా ఇతర వైన్ ప్రొఫెషనల్గా ఉండటానికి శిక్షణ ఇస్తే తప్ప, మీరు దీన్ని చాలా తీవ్రంగా తీసుకోకూడదు. కాబట్టి, మీరే అధికంగా గాజు పోయండి, కొంతమంది స్నేహితులతో హాయిగా ఉండండి మరియు ఈ రోజు మీ వైన్ గురించి కొంచెం ఆలోచించడం ప్రారంభించండి. మేము ప్రయాణానికి వెళ్తున్నాము, కానీ చింతించకండి - ఇది తాగి మత్తెక్కినదిగా ఉంటుంది.
