దేశవ్యాప్తంగా పాక మతోన్మాదులలో ఆహార రచన ఒక గౌరవనీయమైన పని. నా ఉద్దేశ్యం ఏమిటంటే, ఎవరు బాన్ అప్పీట్ యొక్క కాపీని తీసుకోలేదు లేదా న్యూయార్క్ టైమ్స్ ఫుడ్ బ్లాగులను పైకి లాగి ఆలోచించలేదు, అన్ని సమయాలలో తినడం మరియు దాని గురించి ప్రజలకు చెప్పడం గొప్ప విషయం కాదా?
నేను 10 సంవత్సరాలు ఆహార రచన వ్యాపారంలో ఉండటానికి అదృష్టవంతుడిని. ప్రస్తుతం, నేను టేస్టింగ్ టేబుల్ కోసం పని చేస్తున్నాను, ఇది దేశవ్యాప్తంగా సాహసోపేత తినేవారికి ఉత్తమమైన ఆహారం మరియు పానీయాల సంస్కృతిని అందించే ఉచిత రోజువారీ ఇమెయిల్ ప్రచురణ. నేను సంస్థ కోసం మూడు సంవత్సరాలు పనిచేశాను, మొదట శాన్ఫ్రాన్సిస్కో సిటీ ఎడిషన్ ఎడిటర్గా మరియు ఇప్పుడు సీనియర్ ఎడిటర్గా.
నా రోజువారీ పనిలో మా సంపాదకీయ సిబ్బంది ఉత్పత్తి చేసే చాలా విషయాలను టాప్-ఎడిటింగ్ కలిగి ఉంటుంది-ఇందులో ఐదు నగర సంచికలు (మయామి, న్యూయార్క్, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో, చికాగో మరియు లాస్ ఏంజిల్స్), జాతీయ ఎడిషన్, ఆత్మల-కేంద్రీకృత ఎడిషన్, టాప్ షెల్ఫ్ అని పిలుస్తారు, మా ఆరోగ్యకరమైన జీవన ఎడిషన్, గుడ్ టేస్ట్, మా చెఫ్స్ రెసిపీ ఎడిషన్ మరియు సాస్ చెఫ్ సిరీస్, ఇది రాబోయే చెఫ్స్పై దృష్టి పెడుతుంది. ఇది స్పష్టంగా తినడం లేదు-అవును, నేను చాలా కష్టపడుతున్నాను-ప్రోత్సాహకాలు అద్భుతంగా ఉన్నాయి (మా న్యూయార్క్ పరీక్ష వంటగదిలో అద్భుతమైన వంటకాలను పరీక్షించడం మరియు రోజూ కొత్త రెస్టారెంట్లలో తినడం వంటివి).
ఆహార రచనలో ప్రవేశించాలనుకునే వ్యక్తుల నుండి కెరీర్ సలహా అడుగుతూ ప్రతి వారం నాకు ఇమెయిల్లు వస్తాయి. ఇది మీ కెరీర్ అని మీరు అనుకుంటే, అది జరిగేలా చేయడానికి నా సలహా కోసం చదవండి.
విస్తరించాలని
మంచి రచయిత కావడానికి ఇది ఇక సరిపోదు. ప్రపంచంలో మంచి రచయితలు చాలా మంది ఉన్నారు, కాబట్టి ఈ వ్యాపారంలో విజయం సాధించడం అంటే మీకు అదనపు నైపుణ్యాలు ఉన్నాయని అర్థం-ఆదర్శంగా, చాలా మంది. ఆ నైపుణ్యాలలో ప్రత్యేకమైన ఆహార దుకాణంలో పనిచేసేటప్పుడు మీరు పొందిన ఆహారం గురించి లోతైన జ్ఞానం ఉండవచ్చు, ఉన్నతమైన ఫోటోగ్రఫీ నైపుణ్యాలు, కంటెంట్ మేనేజ్మెంట్ సిస్టమ్లపై అవగాహన లేదా వంట నైపుణ్యాలు-ఇవన్నీ నేటి ఉద్యోగ విపణిలో చాలా సాపేక్ష నైపుణ్యాలు.
కాబట్టి, మీకు ఏ విధంగానైనా ఆహార పరిశ్రమలో అనుభవం పొందండి. ఒక వ్యవసాయ క్షేత్రంలో లేదా కిరాణా దుకాణంలో ఉద్యోగం ఆహార రచనతో చాలా ఎక్కువ ఉన్నట్లు అనిపించకపోవచ్చు, కానీ మీ అనుభవ ఆధారాన్ని సుసంపన్నం చేయడం ద్వారా, మీరు సాపేక్షమైన, వాస్తవ-ప్రపంచ అనుభవాన్ని పొందుతున్నారు-మరేమీ కాకపోతే- మీకు వ్రాయడానికి ఏదైనా ఇవ్వండి. మీరు రెస్టారెంట్ల గురించి వ్రాయాలనుకుంటే, ఉదాహరణకు, వాటిలో పనిచేయడం ఎప్పుడూ బాధించదు. మీరు వంటకాలను అభివృద్ధి చేయాలనుకుంటున్నారని మీరు అనుకుంటే, వంటగదిలో కొన్ని ఆహార అనుభవాన్ని పొందండి.
డిజిటల్ మీడియాను నమ్మండి
చాలా కాలంగా, ముద్రణ ప్రచురణలు ఆహార రచయితలకు అంతిమ ఉద్యోగంగా పరిగణించబడుతున్నాయి. ఆ ఉద్యోగాలు కొరత మాత్రమే కాదు, జీవనం కోసం ఆహారం గురించి రాయాలనుకునే వ్యక్తుల కోసం అవి ఇకపై మాత్రమే ఉండవు. డిజిటల్ ప్రచురణలు, అనువర్తనాలు మరియు వెబ్సైట్లు మాత్రమే మెరుగుపడుతున్నాయి మరియు ప్రజలు తమ మీడియాలో ఎక్కువ భాగాన్ని హ్యాండ్హెల్డ్ పరికరాల్లో వినియోగించుకుంటారని సూచించడానికి చాలా సాక్ష్యాలు ఉన్నాయి (ఇందులో వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి). కాబట్టి, మీ ఉద్యోగ శోధనను కొన్ని ముద్రణ ప్రచురణలపై కేంద్రీకరించడానికి బదులుగా, వెబ్ వైపు చూడండి.
నిలకడగా ఉండండి, కానీ బాధించవద్దు
పారిపోతున్న ఆహార రచయితగా, ఒక స్నేహితుడు నన్ను బాగా తెలిసిన ఫుడ్ ఎడిటర్తో సంప్రదించినప్పుడు నేను ఎప్పటికీ మర్చిపోలేను. నేను అతనితో ఫోన్లో మాట్లాడినప్పుడు, అతను నిరుత్సాహపరచడం తప్ప మరొకటి కాదు. "ఉద్యోగాలు లేవు, " అతను సరళంగా చెప్పాడు.
నా వృత్తిని కొనసాగించకుండా నన్ను నిరుత్సాహపరిచే బదులు, అతని “రియాలిటీ చెక్” మరింత కష్టపడి పనిచేయడానికి నన్ను ప్రోత్సహించింది. నేను సంవత్సరాలు చెల్లించే ఉద్యోగాన్ని ఉంచాను మరియు చివరికి నేను ఒక పత్రికలో సిబ్బంది ఉద్యోగాన్ని పొందే వరకు అనుభవాన్ని పొందటానికి వైపు రాశాను. ఇంకా చెప్పాలంటే, నేను వదల్లేదు. కానీ నేను నా స్వంత అనుభవాన్ని విస్తృతం చేసాను, అన్ని రకాల విభిన్న ప్రచురణల వైపు నెట్ను ప్రసారం చేసాను మరియు ఆహారం గురించి ప్రత్యేకంగా వ్రాసే సిబ్బంది స్థానాన్ని పొందటానికి నాకు తగినంత అనుభవం వచ్చేవరకు ఆర్థిక భద్రత కోసం పూర్తి సమయం ఉద్యోగం ఉంచాను.
అయితే, నిలకడగా ఉండటం మరియు బాధించేది మధ్య చక్కటి గీత ఉందని గుర్తుంచుకోండి. అన్ని విధాలుగా, మీరు ఆరాధించే వ్యక్తులను చేరుకోండి మరియు వారి సలహాలను పంచుకోవాలని వారిని అడగండి. కానీ వాటిని పెస్టర్ చేయవద్దు లేదా ఉద్యోగం కోసం వేడుకోకండి. మరియు ఎవరైనా మీకు సహాయం చేస్తే లేదా అతని లేదా ఆమె విలువైన సమయాన్ని మీతో పంచుకుంటే, ధన్యవాదాలు నోట్ పంపండి. నిజమైనది. కాగితంపై.
మంచి వ్యక్తులతో పనిచేయండి
మీరు మీ డ్రీం ఫుడ్-రైటింగ్ ఉద్యోగాన్ని గేట్ నుండి బయటికి రానివ్వలేరు, కానీ ఆహార పరిశ్రమ ఒక భారీ, విభిన్నమైన వ్యాపారం మరియు దానిలో మీరు చేయగలిగేవి చాలా ఉన్నాయి. మీరు ఆరాధించే సంస్థలను మరియు మీరు చూస్తున్న వ్యక్తులను కనుగొనండి మరియు మీకు నేర్పించమని వారిని అడగండి. మీరు నక్షత్ర ఖ్యాతి కలిగిన చిన్న-స్థాయి చీజ్ మేకర్తో, టాప్-చెఫ్ క్లయింట్ల జాబితాలో ఉన్న ఫోరేజర్తో లేదా ఆహార-కేంద్రీకృత ప్రారంభాన్ని ప్రారంభించే MBA తో ఉన్న CEO తో కనెక్ట్ అయినప్పటికీ-ఈ వ్యక్తిగత కనెక్షన్లు ఆహారం యొక్క జీవనాడి ( మరియు రచన) పరిశ్రమ.
సన్వెర్ మరియు గౌర్మెట్లో పనిచేసిన సంవత్సరాల తర్వాత ఆమె మొదటిసారి ఉద్యోగం తీసుకున్నప్పుడు సన్సెట్లోని ఫుడ్ ఎడిటర్ మార్గో ట్రూతో కలవడం మరియు పనిచేయడం నా అదృష్టం. నా కెరీర్ ప్రారంభంలో ఆమె నిజంగా నాకు మద్దతు ఇచ్చింది మరియు ఎడిటోరియల్ అసిస్టెంట్గా చాలా ఆసక్తికరమైన విషయాలు చేయనివ్వండి. కళాశాల నుండి నా మొదటి బాస్, కేంబ్రిడ్జ్, MA లోని ఫార్మాగియో కిచెన్ యజమాని ఇహ్సాన్ గురుదాల్ నాకు ఆహారాన్ని నిజంగా అభినందించడం నేర్పించారు మరియు చాలా విభిన్న పదార్థాలు మరియు ఆసక్తికరమైన నిర్మాతలకు నన్ను పరిచయం చేశారు. అతను నిజంగా ఆహారం వెనుక కథ గురించి పట్టించుకున్నాడు, మరియు అది నాతో అతుక్కుపోయింది.
మీకు కనెక్షన్లు కావాలి కాబట్టి ఎవరితోనైనా పని చేయవద్దు. మీరు ఇష్టపడే పనిని ఆరాధించండి మరియు ఆరాధించండి మరియు మీరు ఎవరితో సమయం గడపాలని ఆనందిస్తారు. ఇది ఇప్పటికీ ఒక పని, అన్నింటికంటే, మరియు మీరు కేవలం కనెక్షన్ కంటే దాని నుండి ఎక్కువ పొందాలనుకుంటున్నారు.
చివరగా, ఆహార రచన అనేది మరే ఇతర పని అని గుర్తుంచుకోండి. ఖచ్చితంగా, ఇది దాని ప్రోత్సాహకాలను కలిగి ఉంది, కానీ మీరు అక్కడకు రావడానికి చాలా కష్టపడతారు మరియు మీరు దాన్ని తయారు చేసిన తర్వాత కూడా కష్టపడి పనిచేస్తారు. కానీ అది మీకు మార్గం అయితే, ఆ పని అంతా విలువైనదే.
