కొన్నిసార్లు రోజు చివరిలో మీకు కావలసిందల్లా పాస్తా పెద్ద గిన్నె. అవును, ఒక పెద్ద గొప్ప సలాడ్ “ఆరోగ్యకరమైన” ఎంపిక కావచ్చు, కానీ ఆ రోజుల్లో, పాస్తా మీకు అవసరమైన medicine షధం మాత్రమే.
విషయం ఏమిటంటే, ఇది వేసవి. మీరు చాలా భారీగా లేదా సమయపాలనతో ఏమీ కోరుకోరు. మీరు ఇప్పుడే బయటపడ్డారు, కాబట్టి మిగతా వాటి పైన మీ వంటగదికి బానిసలుగా మారవలసిన అవసరం లేదు. మీకు వేగంగా అవసరం, మీకు సులభం కావాలి, కానీ అన్నింటికంటే మీకు రుచికరమైన మరియు ఓదార్పు అవసరం.
ఈ వంటకాల అందం మీరు వాటిని సిద్ధం చేయగల సౌలభ్యం. ఈ కారణం చేత నేను పదార్థాల యొక్క నిర్దిష్ట జాబితాను చేర్చలేదు-ఈ వంటకాలను మీరు చేతిలో ఉన్న పదార్ధాలతో కలిసి విసిరివేయాలి మరియు మీ రుచి మొగ్గలు మీకు మార్గదర్శిగా ఉండనివ్వండి. కొలిచే కప్పులు లేదా స్పూన్లు లేవు, మీరు ముందుకు వెనుకకు తిప్పే రెసిపీ పుస్తకం లేదు. తాజా, అద్భుతమైన రుచులను త్వరగా కలుపుతారు కాబట్టి మీ వేసవి రాత్రిని మీరు ఆనందించవచ్చు.
మీకు ఇష్టమైన వేసవి పాస్తా వంటకాలు ఏమిటో వ్యాఖ్యల విభాగంలో నాకు చెప్పాలని నిర్ధారించుకోండి - నేను ఎల్లప్పుడూ క్రొత్త ఆలోచనల కోసం చూస్తున్నాను!
కాసియో ఇ పెపే
తీవ్రంగా, ఇది గ్రహం మీద సులభమైన వంటకం. జున్ను మరియు మిరియాలు అంటే “కాసియో ఇ పెపే” అని అర్ధం, మరియు ఆచరణాత్మకంగా అన్ని రెసిపీలలో-ఆలివ్ నూనె చినుకులు, కొన్ని పార్మిగియానో-రెగ్గియానో (పర్మేసన్ జున్ను కోసం ఒక ఫాన్సీ ఇటాలియన్ పదం), ఎర్ర మిరియాలు రేకులు చల్లుకోవడం మరియు ఒక ఉప్పు మరియు మిరియాలు త్వరగా రుబ్బు. పదార్ధాల యొక్క సరళమైన కలయిక, కానీ నన్ను నమ్మండి, ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది, ఈ వేసవిలో (మరియు పతనం, శీతాకాలం మరియు వసంతకాలం కూడా!)
ఒక కప్పు రిగాటోని ఉడికించి, తీసివేసి, ఆపై కొన్ని అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి, తద్వారా పాస్తా పూత ఉంటుంది, పైన కొన్ని ఎర్ర మిరియాలు రేకులు చల్లుకోండి (లేదా మీకు అదనపు కారంగా అనిపిస్తే మరికొన్ని), ఆపై ఒక ఉప్పు మరియు మిరియాలు కొన్ని గ్రైండ్లు మరియు పైన పార్మిగియానో-రెగ్గియానో యొక్క కొన్ని షేవింగ్. అంతే - నేను మీకు చెప్పాను ఇది సులభం!
బచ్చలికూర మరియు మేక చీజ్ కాంపానెల్లే
ఇది కాసియో ఇ పెపే కంటే కొంచెం ఎక్కువ పనిని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీకు కొంత బచ్చలికూరను కోయడం అవసరం. నాకు తెలుసు, నేను మీ విందు కోసం చాలా కష్టపడుతున్నాను. ఈ రెసిపీ గురించి నేను ఇష్టపడేది ఏమిటంటే, మీరు దానిని వెచ్చగా లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు, కాబట్టి మీరు డబుల్ బ్యాచ్ను కొట్టడానికి మరియు మరుసటి రోజు భోజనానికి మీతో పాటు మిగిలిపోయిన వస్తువులను తీసుకురావాలనుకుంటే చాలా బాగుంది.
బాక్స్ సూచనల ప్రకారం ఒక కప్పు క్యాంపనెల్ ఉడికించాలి. హరించడం, ఆపై పాస్తాను మీరు ఉడికించిన కుండలోకి తిరిగి బదిలీ చేయండి. సగం నిమ్మకాయ నుండి అభిరుచి మరియు రసం, ఒక పెద్ద చెంచా క్రీము మేక చీజ్, కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా బచ్చలికూర, మరియు కొన్ని గ్రైండ్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మీ మసాలా దినుసులు సరిగ్గా ఉన్నాయో లేదో చూసుకోండి, ఆపై వడ్డించే ముందు కొన్ని పెకోరినో రొమానో లేదా పార్మిగియానో-రెగ్గియానోను పైన తురుముకోవాలి.
కాప్రీస్ పెన్నే
కాప్రీస్ సలాడ్ నాకు వేసవిని అరుస్తుంది. బొద్దుగా, జ్యుసి టమోటాలు, క్రీము మోజారెల్లా మరియు తాజా తులసి లోడ్లు. నేను ప్రతి భోజనానికి తినగలను! మిశ్రమానికి కొంత పెన్నే జోడించడం ద్వారా, మీరు ఇంకా ప్రతి బిట్ కాప్రీస్ అద్భుతాన్ని పొందుతారు, కాని మీరు దానిని తదుపరి స్థాయికి తీసుకువెళతారు ఎందుకంటే పాస్తా యొక్క వేడి మొజారెల్లాను కరిగించడం ప్రారంభిస్తుంది మరియు టమోటాల నుండి రసం ఆలివ్ నూనెతో కలుపుతుంది ఖచ్చితమైన లైట్ సమ్మర్ సాస్ సృష్టించడానికి. Delish.
పెట్టె సూచనల ప్రకారం ఒక కప్పు పెన్నే ఉడికించాలి. ఇది వంట చేస్తున్నప్పుడు, కొన్ని చెర్రీ టమోటాలు పట్టుకుని, సగానికి కోయండి. అప్పుడు కొన్ని తాజా మొజారెల్లాను కత్తిరించండి, బహుశా 3 oun న్సులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, తద్వారా ఇది టమోటాలకు సమానంగా ఉంటుంది. చివరగా, తాజా తులసిని సుమారుగా కత్తిరించండి. పెన్నే వంట పూర్తయిన తర్వాత, కొన్ని అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు కొన్ని గ్రైండ్లతో కలిపి టాసు చేయండి.
సాసేజ్ & బ్రోకలీ రాబే సెల్లెంటాని
సాసేజ్ కలపడం వల్ల ఈ వంటకం కొంచెం హృదయపూర్వకంగా ఉంటుంది, కాని పాస్తా ఉడకబెట్టినప్పుడు మీరు సాసేజ్ మరియు బ్రోకలీ రాబ్ను ఉడికించడం వలన ఇది ఒక ఫ్లాష్లో కలిసి విసిరివేయబడుతుంది.
ఇక్కడ గమనించవలసిన ఒక విషయం: తాజా సాసేజ్ని వాడండి, చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో మీరు కనుగొన్న ముందస్తుగా కాదు. మీరు తాజా సాసేజ్ని ఉడికించినప్పుడు, ఇది బ్రోకలీ రాబ్ను ఉడికించడానికి మీరు ఉపయోగించే కొన్ని కొవ్వు మరియు రసాలను విడుదల చేస్తుంది, కాబట్టి మీ స్థానిక కసాయి వద్దకు వెళ్లి మీకు సాసేజ్ అనిపించేదాన్ని ఎంచుకోండి. ఈ రెసిపీ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం లేదా గుమ్మడికాయతో సమానంగా పనిచేస్తుంది, కాబట్టి స్టోర్ వద్ద తాజాగా కనిపించే వాటిని పట్టుకోండి.
పెట్టె సూచనల మేరకు ఒక కప్పు సెల్లెంటాని ఉడికించాలి. ఇది వంట చేస్తున్నప్పుడు, సాసేజ్ నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి, మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో ఉడికించాలి. ఒక చెక్క చెంచాతో దాడి చేసి, పాన్ చుట్టూ కదిలిస్తే అది చిన్న, కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా విరిగిపోతుంది. సాసేజ్ ద్వారా ఉడికించినప్పుడు, బ్రోకలీ రాబ్ ఫ్లోరెట్లను జోడించండి (బ్రోకలీ రాబ్ నుండి కాండాలను కత్తిరించండి, కాబట్టి మీరు బుష్ హెడ్లను మాత్రమే ఉపయోగిస్తున్నారు), మరియు మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. సెల్లెంటాని ఉడకబెట్టడం పూర్తయిన తర్వాత, పాస్తాను హరించడం, ఆపై సాసేజ్ మరియు బ్రోకలీ రాబ్తో పాన్లోకి టాసు చేయండి. ప్రతిదీ కలపండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, కొంచెం అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను జోడించండి (మీకు ఇది అవసరమైతే మాత్రమే-సాసేజ్ అదనపు కొవ్వుగా ఉంటే మీకు అవసరం లేదు), మరియు పైన దుమ్ము దులిపిన పెకోరినో రొమానో మేఘంతో ముగించండి .
మాకరోనీ & చీజ్
నాకు తెలుసు. ఇది చాలా సమ్మరీగా అనిపించదు. కానీ మీరు ఆ రోజుల్లో ఒకదాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు, అక్కడ మరేమీ సరిపోదు.
సాంప్రదాయిక మాక్ మరియు జున్నుతో సమస్య ఏమిటంటే, సరిగ్గా తయారు చేయడానికి చాలా దశలు అవసరం (రౌక్స్, కొరడా, కొరడా, కొంచెం పాలు వేయండి, చిక్కగా, సీజన్, జున్నులో కలపండి), మరియు ఒక వారం రాత్రి, మీరు చేయకపోవచ్చు ఆ రహదారిని ప్రారంభించాలనుకుంటున్నాను. భయపడకండి, నేను మీ కోసం ఒక మోసగాడిని కలిగి ఉన్నాను. నీలం పెట్టె నుండి రాని 15 నిమిషాల వ్యవధిలో సంపన్నంగా క్రీము మరియు చీజీ మాకరోనీ మరియు జున్ను. మీరు తరువాత నాకు ధన్యవాదాలు చెప్పగలరు.
మీ సాస్పాన్ పట్టుకుని, ఒక కప్పు పాలు మరియు ఒక కప్పు మోచేయి నూడుల్స్ మరియు కొన్ని గ్రైండ్స్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద నెమ్మదిగా ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను (పాన్ అంచు చుట్టూ చిన్న చిన్న బుడగలు, కాబట్టి పాలు కేవలం అలలు). ఈ రెసిపీ యొక్క తెలివితక్కువ భాగం మీరు దీన్ని ఒక హాక్ లాగా చూడాలి-మొదట పాలు ఉడకబెట్టడం లేదని మరియు రెండవది పాస్తాను నిరంతరం కదిలించుట వలన అది కలిసి ఉండదని నిర్ధారించుకోండి. ఇది అంత చెడ్డది కాదు, మరియు వాస్తవానికి ఇలాంటి బుద్ధిహీనమైన పనిని చేయడం చాలా చికిత్సా విధానం.
13-14 నిమిషాల తరువాత, పాస్తా అది అల్ డెంటె అని నిర్ధారించుకోండి, తరువాత వేడి నుండి తీసివేసి, ఒక కప్పు తురిమిన జున్నులో కదిలించు. మీకు నచ్చిన జున్ను వాడండి - చెడ్డార్, గ్రుయెరే, ప్రోవోలోన్ లేదా మొజారెల్లా అన్నీ బాగా పనిచేస్తాయి, ప్రత్యేకించి మీరు కొన్నింటిని కలిపితే. ఇది చాలా మందంగా అనిపిస్తే, మీరు కొంచెం ఎక్కువ పాలలో కదిలించవచ్చు, కానీ అంతే! లోపలికి ప్రవేశించండి మరియు మీ రోజును వదిలివేయండి.
