ఒక రోజు పని తరువాత, మనమందరం విందు తికమక పెట్టే సమస్యలో పరుగెత్తుతాము: మనం ఎప్పుడూ తినే అదే శీఘ్ర స్టాండ్బైలను మేము కోరుకోము, కాని అద్భుతమైనదాన్ని రూపొందించడానికి మానసిక శక్తిని ఖర్చు చేయకూడదనుకుంటున్నాము. త్వరలో, ఇది ముందుకు వెనుకకు మమ్మల్ని ఆకలి నుండి ఆకలితో మారుస్తుంది, మరియు మేము ఫ్రిజ్లో ఉన్నదానిని కండువా వేయడం లేదా టేకౌట్కు తిరిగి రావడం ముగుస్తుంది.
కానీ ఇది ఈ విధంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు! మేము శీఘ్ర విందులతో నిమగ్నమయ్యాము, మరియు కొంచెం సృజనాత్మక ఆలోచనతో, మేము కొన్ని ఆశ్చర్యకరంగా సరళమైన విందులతో ముందుకు వచ్చాము, అది వారపు రాత్రి భోజనాన్ని అవాంతరం నుండి ఆనందంగా మారుస్తుంది.
ఈ వంటకాలను కొట్టండి, మరియు పని తర్వాత విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మీకు ఇంకా ఎక్కువ సమయం ఉంటుంది, చేతిలో ఒక గ్లాసు వైన్ ఉంటుంది.
1. సులువు పంది రాగుతో రిగాటోని
మీరు ఇంతకు మునుపు నిజమైన రాగును కలిగి ఉండకపోతే (లేదు, మేము చెఫ్ బోయార్డీ మాట్లాడటం లేదు), మీరు తప్పిపోతున్నారు. క్షీణించిన-అనుభూతి భోజనం కోసం పాస్తాతో గొప్ప, నెమ్మదిగా, మాంసం-ఆధారిత సాస్ వడ్డిస్తారు. క్లాసిక్ గురించి మా సరళమైన టేక్లో, ఉప్పగా ఉండే పెకోరినో రొమానో జున్ను తుది స్పర్శ సాస్లో క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాల మాధుర్యాన్ని సమతుల్యం చేస్తుంది.
కావలసినవి
3 పనిచేస్తుంది
1 పెద్ద స్పానిష్ ఉల్లిపాయ
2 మీడియం క్యారెట్లు
4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
1 బంచ్ తాజా ఒరేగానో
1 oz. పెకోరినో రొమానో జున్ను
28 oz. మొత్తం ఒలిచిన టమోటాలు చేయవచ్చు
1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
10 oz. రిగాటోని పాస్తా
10 oz. మెదిపిన పందిమాంసము
సూచనలను
మీ పదార్ధాలను సిద్ధం చేయండి : ఉప్పునీరు మీడియం కుండను వేడిచేసే వరకు వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి తొక్క. ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్లు పాచికలు చేసి, వెల్లుల్లి ముక్కలు చేయాలి. ఒరేగానో ఆకులను తీయండి మరియు వాటిని సుమారుగా కత్తిరించండి. పెకోరినో జున్ను తురుము. తయారుగా ఉన్న టమోటాలు మరియు రసాన్ని మీడియం గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి, లేదా డబ్బా మూత యొక్క పదునైన అంచుని జాగ్రత్తగా ఉపయోగించి, టమోటాలను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
సాస్ తయారు చేయండి: ఒక పెద్ద కుండలో కొంచెం ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసే వరకు వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ వేసి, 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా క్యారెట్లు మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు. వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు వేసి, 1 నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించి, గందరగోళాన్ని. ఒక చెంచాతో మాంసాన్ని విడదీసి, పంది మాంసం మరియు తరిగిన ఒరేగానోలో సగం జోడించండి. 5 నిమిషాలు లేదా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. టొమాటోలను మీ చేతులతో కలపండి. మిశ్రమాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు అనుమతించు, తరువాత వేడిని మీడియం-తక్కువకు తగ్గించి 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి లేదా సాస్ చిక్కబడే వరకు.
రిగాటోని ఉడికించాలి: సాస్ సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొన్న తరువాత, వేడినీటి కుండలో రిగాటోని పాస్తా జోడించండి. ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం ఉడికించాలి, లేదా అల్ డెంటె వరకు. పాస్తా హరించడం, వంట నీటిలో కొంత రిజర్వ్ చేయడం.
సాస్ కు పాస్తా జోడించండి: సాస్ తో కుండలో పారుదల పాస్తా జోడించండి. పాస్తా బాగా పూత వచ్చేవరకు కదిలించు. 1 నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించాలి. (సాస్ చాలా మందంగా ఉంటే పాస్తా వంట నీటిలో కొన్ని కలపండి.) పాస్తా మరియు సాస్ను 3 వంటల మధ్య విభజించండి. తురిమిన పెకోరినో మరియు మిగిలిన తరిగిన ఒరేగానోతో ప్రతిదాన్ని చల్లుకోండి.
2. వాటర్క్రెస్ మరియు పార్స్నిప్ సలాడ్తో మాపుల్ మరియు అల్లం మెరుస్తున్న సాల్మన్
తీపి, గార్లిక్ మెరీనాడ్ అందమైన పింక్ సాల్మన్ ఫైలెట్లను ఉత్సాహపరుస్తుంది, ఇది ఓవెన్లో కేవలం 10 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి. సాల్మన్ కాల్చినప్పుడు, వాటర్క్రెస్తో తయారు చేసిన సరళమైన సలాడ్ను కొట్టండి, ఇది మీ ప్లేట్కు మిరియాలు కాటును జోడిస్తుంది. ఇంకా మంచిది, ఆకుపచ్చ పోషకాలతో తీవ్రంగా సమృద్ధిగా ఉంది, కాలే, కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్ మరియు ఆవపిండి ఆకుకూరల పక్కన మొదటి ఐదు పోషక-దట్టమైన ఆహారాలలో స్థానం పొందింది.
కావలసినవి
2 పనిచేస్తుంది
2 స్కాలియన్లు
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
1 చిన్న ముక్క అల్లం
1 లోతు
2 టేబుల్ స్పూన్లు వైట్ వైన్ వెనిగర్
1 నారింజ
1 బంచ్ వాటర్క్రెస్
1 పార్స్నిప్
2 టేబుల్ స్పూన్లు మాపుల్ సిరప్
2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
1 1/2 టీస్పూన్ నువ్వుల నూనె
2 6-oz. సాల్మన్ ఫైలెట్లు
1 టేబుల్ స్పూన్ పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు
సూచనలను
మీ పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి: పొయ్యిని 450 ° F కు వేడి చేయండి. కడిగి, పొడిగా, స్కాలియన్లను ముక్కలు చేయండి. పై తొక్క మరియు మెత్తగా వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు లోహాన్ని కత్తిరించండి. వెనిగర్ తో ఒక చిన్న గిన్నెలో నిలోట్ జోడించండి. నారింజ రంగును, అప్పుడు, కత్తితో, పై తొక్క మరియు రౌండ్లుగా కత్తిరించండి. వాటర్క్రెస్ను కడిగి ఆరబెట్టండి. పార్స్నిప్లను కత్తిరించండి మరియు పై తొక్క, ఆపై వాటిని సన్నగా డిస్క్లుగా ముక్కలు చేయండి. అగ్గిపెట్టెలను సృష్టించడానికి డిస్కులను ముక్కలు చేయండి.
సాల్మొన్ను మెరినేట్ చేయండి: నిస్సారమైన వంటకంలో, మాపుల్ సిరప్, సోయా సాస్, నువ్వుల నూనె, అల్లం, స్కాలియన్లలో సగం మరియు వెల్లుల్లిలో సగం కలపండి. సాల్మొన్ జోడించే ముందు మెరినేడ్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు రిజర్వ్ చేయండి. డిష్కు సాల్మన్ జోడించండి, తరువాత కనీసం 5 నిమిషాలు marinate చేయండి.
సాల్మొన్ వేయించు: సులభంగా శుభ్రపరచడానికి, బేకింగ్ షీట్ ను రేకుతో వేయండి, తరువాత తేలికగా నూనె వేయండి. బేకింగ్ షీట్లో సాల్మన్ ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో 10 నిమిషాలు లేదా ఉడికించే వరకు వేయించు.
వైనైగ్రెట్ తయారు చేయండి: సాల్మన్ కాల్చినప్పుడు, ఆరెంజ్ అభిరుచి మరియు మిగిలిన వెల్లుల్లిని నిలోట్ మరియు వెనిగర్ మిశ్రమానికి జోడించండి. కొన్ని ఆలివ్ నూనెలో నెమ్మదిగా కొట్టండి, ఇది ఒక వైనైగ్రెట్ యొక్క స్థిరత్వం వరకు, మీ డ్రెస్సింగ్ మీకు ఎంత చిక్కైనదో బట్టి 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. పార్స్నిప్ మీద కొన్ని వైనైగ్రెట్ పోయాలి, మరియు సాల్మొన్ వేయించడం ముగించేటప్పుడు నిలబడనివ్వండి.
సలాడ్ ముగించు: పెద్ద గిన్నెలో, వాటర్క్రెస్, ఆరెంజ్ ముక్కలు మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలను కలపండి. కలపడానికి టాసు. వడ్డించే ముందు, గిన్నెలో ధరించిన పార్స్నిప్ను జోడించి, ఆపై అన్నింటినీ కలిపి టాసు చేయండి, మీకు కావాలంటే మరింత వైనిగ్రెట్ జోడించండి.
డిష్ ప్లేట్: సాల్మన్ ను 2 ప్లేట్ల మధ్య విభజించండి. సాల్మొన్ మీద రిజర్వు చేసిన మెరినేడ్లో కొన్నింటిని చినుకులు వేయండి. వాటర్క్రెస్ మరియు పార్స్నిప్ సలాడ్తో సర్వ్ చేయండి.
3. లూసియానా-స్టైల్ రెడ్ కాయధాన్యాలు మరియు బ్రౌన్ రైస్
ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న సంస్కృతులకు బియ్యం మరియు బీన్స్ గురించి వారి స్వంత వివరణ ఉంది. లూసియానాలో, కాజున్ మరియు క్రియోల్ వంటకాలు సుప్రీం పాలనలో ఉన్నాయి, ఇది ఎర్రటి బీన్స్ మరియు బియ్యం. ఆదివారం భోజనం నుండి మిగిలిపోయిన హామ్తో సోమవారాలు తయారుచేసే పురాతన సంప్రదాయం ఇప్పటికీ కొనసాగుతోంది. ఇది సాధారణంగా కిడ్నీ బీన్స్ మరియు టాస్సో హామ్ లేదా ఆండౌల్లె సాసేజ్లతో తయారు చేసినప్పటికీ, మా శాఖాహార సంస్కరణ చాలా వేగంగా వంట చేసే ఎర్ర కాయధాన్యాలు మరియు బ్రౌన్ రైస్తో బిగ్ ఈజీకి చాలా ఆమోదయోగ్యమైనది.
కావలసినవి
2 పనిచేస్తుంది
3/4 కప్పు వండని బ్రౌన్ రైస్ (4.8 oz.)
1 బంచ్ బచ్చలికూర (సుమారు 4.5 oz.)
1 బంచ్ పార్స్లీ
3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
2 కాండాలు సెలెరీ
1 గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్
1 ఉల్లిపాయ
1 బే ఆకు
2 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్
1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
1/2 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
1/2 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
తాజా మిరియాలు
3/4 కప్పు ఎర్ర కాయధాన్యాలు
2 కప్పుల కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
సూచనలను
బియ్యం ఉడికించాలి: మీడియం కుండలో, బియ్యాన్ని 1 1/2 కప్పుల నీరు మరియు పెద్ద చిటికెడు ఉప్పుతో కలపండి. కుండను ఎక్కువగా ఉడకబెట్టడానికి వేడి చేయండి. అది ఒక మరుగులోకి వచ్చిన తర్వాత, కవర్ చేసి, వేడిని తగ్గించి, 20-25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి లేదా నీరు అంతా గ్రహించే వరకు.
మీ పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి: బియ్యం ఉడికించేటప్పుడు, బచ్చలికూర మరియు పార్స్లీని కడిగి ఆరబెట్టండి. వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ తొక్క. వెల్లుల్లి మాంసఖండం. సెలెరీ, పచ్చి మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు పాచికలు చేయాలి. పార్స్లీని సుమారుగా కోయండి.
కూరగాయలను ఉడికించాలి: మీడియం కుండలో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను మీడియం-హైలో వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, సెలెరీ, పచ్చి మిరియాలు, బే ఆకు జోడించండి. 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మెత్తబడే వరకు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని.
కాయధాన్యాలు ఉడికించాలి: టొమాటో పేస్ట్, మిరపకాయ, థైమ్, ఒరేగానో, మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ లో కదిలించు, మరియు 1 నిమిషం ఉడికించాలి. కాయధాన్యాలు మరియు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, కుండ దిగువన ఏదైనా బిట్స్ను స్క్రాప్ చేయండి. మంచి చిటికెడు ఉప్పు కలపండి. మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి రావడానికి అనుమతించండి, తరువాత వేడిని తగ్గించి 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి లేదా కాయధాన్యాలు మృదువుగా మరియు మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు. కాయధాన్యాలు చిక్కగా అయ్యాక బచ్చలికూర ఆకులను చింపి కుండలో కలపండి. వేడి నుండి తీసివేసి, కలిపే వరకు కదిలించు. (కాయధాన్యం మిశ్రమం చాలా మందంగా ఉందని మీరు కనుగొంటే, సన్నబడటానికి కొద్దిగా నీరు కలపండి.) బే ఆకును తీసివేసి విస్మరించండి. ఉప్పు కోసం రుచి, అవసరమైతే ఎక్కువ జోడించడం.
మీ వంటకాన్ని ప్లేట్ చేయండి: బియ్యాన్ని 2 ప్లేట్ల మధ్య విభజించండి. కాయధాన్యాల మిశ్రమంతో ప్రతిదాన్ని టాప్ చేయండి మరియు పార్స్లీతో అలంకరించండి.
4. ఆవపిండి టోఫు పగులగొట్టిన బంగాళాదుంపలు మరియు కాల్చిన బ్రోకలీతో
అనేక శాఖాహార ఆహారాలలో టోఫు ప్రధానమైన ఆహారం అని చెప్పకుండానే ఉంటుంది, మరియు చాలావరకు, కదిలించు-ఫ్రై వంటి ఆసియా-ప్రేరేపిత తయారీని ఇవ్వడం మా వంపు. ఈ రిఫ్రెష్ రెండిషన్లో, టోఫు ఆవపిండి మెరీనాడ్ మరియు మంచిగా పెళుసైన పాంకో బ్రెడ్క్రంబ్స్తో తయారు చేసిన కొత్త టోపీని ధరించాలి. సంపన్న బంగాళాదుంపలు (మీరు వాటిని కనుగొనగలిగితే అందంగా ple దా రంగులను పట్టుకోండి) మరియు కాల్చిన బ్రోకలీని పరిపూర్ణ శాఖాహారం భోజనం కోసం దాన్ని చుట్టుముట్టండి.
కావలసినవి
2 పనిచేస్తుంది
3 పెద్ద ple దా బంగాళాదుంపలు (సుమారు 10 oz. మొత్తం)
1 తల బ్రోకలీ
1 లవంగం వెల్లుల్లి
14 oz. ప్యాకేజీ సంస్థ టోఫు
2 స్కాలియన్లు
1 oz. వెన్న
1 కప్పు పాలు
1 టేబుల్ స్పూన్లు డిజోన్ ఆవాలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు మయోన్నైస్
1/4 కప్పు పాంకో బ్రెడ్క్రంబ్స్
1 నిమ్మ
సూచనలను
మీ పదార్ధాలను సిద్ధం చేయండి: ఉప్పునీరు పెద్ద కుండను వేడిచేసే వరకు వేడి చేయండి. పొయ్యిని 475 ° F కు వేడి చేయండి. బంగాళాదుంపలను కడిగి 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. బ్రోకలీని ఫ్లోరెట్స్లో కట్ చేసుకోండి. వెల్లుల్లిని పేస్ట్ లాగా ఉండే వరకు పై తొక్క మరియు మాంసఖండం చేయండి. టోఫును హరించండి, తరువాత సగం అడ్డంగా ముక్కలు చేయండి. స్కాలియన్ల యొక్క ఆకుపచ్చ భాగాలను ఒక కోణంలో ముక్కలు చేయండి.
బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి: నీరు మరిగేటప్పుడు, బంగాళాదుంపలను జోడించండి. 8-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, లేదా ఫోర్క్ తో కుట్టినప్పుడు చాలా లేత వరకు. బంగాళాదుంపలను హరించడం, తరువాత వాటిని కుండకు తిరిగి ఇవ్వండి. 1/4 కప్పు పాలు మరియు వెన్న వేసి, అన్నింటినీ కలిపి మాష్ చేయండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
టోఫు మరియు బ్రోకలీని సిద్ధం చేయండి: బంగాళాదుంపలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఆవాలు, మయోన్నైస్, వెల్లుల్లి మరియు కొంత మిరియాలు కలపండి. బేకింగ్ షీట్లో టోఫు మరియు బ్రోకలీని ఉంచండి. ఆవపిండి మిశ్రమాన్ని టోఫు యొక్క ప్రతి ముక్కపై విస్తరించండి, తరువాత పాంకోతో టాప్ చేయండి. కొంత ఆలివ్ నూనెతో టోఫు మరియు బ్రోకలీని చినుకులు వేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో బ్రోకలీ సీజన్. టోఫు మరియు బ్రోకలీని 15-18 నిమిషాలు లేదా అవి బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించుకోండి.
మీ వంటకాన్ని ప్లేట్ చేయండి: టోఫు మరియు బ్రోకలీని మెత్తని బంగాళాదుంపలతో పాటు 2 ప్లేట్ల మధ్య విభజించండి. బ్రోకలీ మరియు టోఫు మీద కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండి వేయండి. స్కాల్లియన్స్ మరియు నిమ్మకాయ మైదానాలతో అలంకరించండి.
5. గుర్రపుముల్లంగి పుల్లని క్రీమ్ మరియు బేబీ క్యారెట్లతో గొడ్డు మాంసం వేయించు
ఇక్కడ, మేము కంటి రౌండ్ రోస్ట్ అని పిలువబడే స్టీక్ యొక్క కట్ను ఇంటిని గుర్తుచేసే సులభమైన కాల్చిన గొడ్డు మాంసంగా మారుస్తాము. సైడ్ డిష్ వలె రెగ్యులర్ వాటికి బదులుగా బేబీ క్యారెట్లను ఉపయోగించడం తయారీ సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఎందుకంటే మీరు వాటిని గొడ్డలితో నరకడం లేదు. మీరు ఫామ్స్టాండ్ వద్ద చిన్న, తీపి, బహుళ వర్ణల వారసత్వ క్యారెట్లను కనుగొనగలిగితే, వాటిని ఉపయోగించండి. లేకపోతే, సూపర్ మార్కెట్ నుండి ముందుగా కత్తిరించిన వాటిపై ఆధారపడటం మంచిది.
కావలసినవి
2 పనిచేస్తుంది
5 oz. బేబీ క్యారెట్లు
1 లోతు
1/4 కప్పు సోర్ క్రీం
1 టేబుల్ స్పూన్ గుర్రపుముల్లంగి
1 15 oz. కంటి రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కాల్చు
3 oz. మిజునా లేదా బచ్చలికూర
1 నిమ్మ
1 బంచ్ థైమ్
సూచనలను
మీ పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి: పొయ్యిని 450 ° F కు వేడి చేయండి. తాజా ఉత్పత్తులను కడగండి మరియు ఆరబెట్టండి. పై తొక్క మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు. ఒక చిన్న గిన్నెలో, సోర్ క్రీం మరియు గుర్రపుముల్లంగి కలపండి. కలిపి వరకు కదిలించు, మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
గొడ్డు మాంసం మరియు క్యారట్లు వేయించు: గొడ్డు మాంసం తేలికగా నూనె వేయించిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చినుకులు. బేకింగ్ షీట్లో క్యారెట్లను జోడించి, గొడ్డు మాంసం 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో వేయించుకోండి. క్యారెట్లను ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, తరువాత వాటిని థైమ్ మొలకలతో టాప్ చేయండి. బేకింగ్ షీట్ ను ఓవెన్కు తిరిగి ఇవ్వండి, గొడ్డు మాంసం మరియు క్యారెట్లను 5-10 నిమిషాల పాటు కాల్చండి, లేదా క్యారెట్లు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మరియు గొడ్డు మాంసం మీకు కావలసిన దానం చేరుతుంది. మేము మీడియం-అరుదుగా ఉడికించాలనుకుంటున్నాము, కాబట్టి మీకు మాంసం థర్మామీటర్ ఉంటే, గొడ్డు మాంసం 125 ° F తాకినప్పుడు దాన్ని బయటకు తీయండి. కనీసం 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి గొడ్డు మాంసంను కట్టింగ్ బోర్డుకు బదిలీ చేయండి.
సలాడ్ తయారు చేయండి: గొడ్డు మాంసం కాల్చినప్పుడు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, లోతు, సగం నిమ్మకాయ రసం మరియు కొంత ఆలివ్ నూనె కలపండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. వడ్డించే ముందు, మిజునా లేదా బచ్చలికూరను ఒక పెద్ద గిన్నెలో వేసి, డ్రెస్సింగ్లో కొద్దిగా చినుకులు, కోటుకు విసిరేయండి. (మీకు అదనపు డ్రెస్సింగ్ ఉండవచ్చు.)
మాంసాన్ని ముక్కలు చేసి, మీ వంటకాన్ని ప్లేట్ చేయండి: మాంసం కనీసం 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకున్న తరువాత, గొడ్డు మాంసంను క్రాస్వైస్గా గుండ్రంగా ముక్కలుగా ముక్కలు చేయాలి. క్యారెట్పై ఇతర నిమ్మ సగం రసాన్ని పిండి వేయండి. కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ముక్కలను 2 ప్లేట్ల మధ్య విభజించండి. గుర్రపుముల్లంగి సోర్ క్రీం యొక్క బొమ్మతో ప్రతి ప్లేట్లో గొడ్డు మాంసం టాప్ చేయండి. మిజునా సలాడ్ మరియు కాల్చిన క్యారెట్లతో సర్వ్ చేయండి.
