మీ సూపర్ మార్కెట్కు వెళ్ళడానికి సగటు ఉత్పత్తి 5, 000 మైళ్ళు ప్రయాణిస్తుందని మీకు తెలుసా? అవును - మీ పాలకూర మీకన్నా ఎక్కువ తరచుగా ప్రయాణించే మైళ్ళకు అర్హత సాధించగలదు.
మీరు ఈ వాస్తవం గురించి ఉత్సాహంగా ఉంటే, స్థానికంగా తినడం గురించి ఆలోచించాల్సిన సమయం కావచ్చు (మరియు కాదు, వీధిలో ఉన్న చైనీస్ రెస్టారెంట్ నుండి బయలుదేరడం నా ఉద్దేశ్యం కాదు). స్థానిక ఆహారం తాజా ఆహారపదార్థ ధోరణి అని అనిపించినప్పటికీ, వాస్తవానికి ఈ అభ్యాసం చుట్టూ ఉండటానికి చాలా మంచి కారణాలు ఉన్నాయి. తక్కువ మైళ్ళు ప్రయాణించిన ఆహారాన్ని ఎన్నుకోవడం (అందువల్ల తక్కువ ఇంధనాన్ని ఉపయోగించడం) పర్యావరణానికి మంచిది, సేంద్రీయంగా మరియు హానికరమైన పురుగుమందులు లేకుండా పెరిగిన ఆహారాన్ని తినడం మీ శరీరానికి కూడా మంచిది. అదనంగా, మీ స్థానిక రైతులకు మద్దతు ఇవ్వడం వల్ల వారు రాబోయే సంవత్సరాల్లో వ్యాపారంలోనే ఉంటారని నిర్ధారిస్తుంది.
మీ సాధారణ సూపర్ మార్కెట్ దినచర్య నుండి తప్పుకోవటానికి మీరు కొంచెం జాగ్రత్తగా ఉంటే, చింతించకండి local స్థానిక తినడం యొక్క రుచికరమైన బహుమతులను ఆస్వాదించడం ప్రారంభించడానికి చాలా సులభమైన మార్గాలు ఉన్నాయి.
రైతు బజారులో షాపింగ్ చేయండి
స్థానికంగా తినడానికి చాలా స్పష్టమైన మార్గం మీ స్థానిక రైతు మార్కెట్లోకి వెళ్లడం. సాధారణంగా సేంద్రీయ వ్యవసాయ పద్ధతులను ఉపయోగించే చిన్న పొలాలకు మద్దతు ఇవ్వడానికి మీరు సహాయం చేస్తారు మరియు మీరు తాజా, కాలానుగుణ ఉత్పత్తుల యొక్క శక్తివంతమైన శ్రేణి నుండి ఎంచుకోవచ్చు. రైతుల మార్కెట్లు తరచూ రొట్టె, పాల ఉత్పత్తులు మరియు ఉచిత-శ్రేణి మాంసం మరియు పౌల్ట్రీలతో సహా పలు ఇతర కిరాణా వస్తువులను నిల్వ చేస్తాయి. మార్కెట్లు ధరల కోసం చెడ్డ ర్యాప్ కలిగి ఉన్నప్పటికీ, రైతుల మార్కెట్ ఉత్పత్తి తరచుగా కిరాణా దుకాణాల ఉత్పత్తుల కంటే తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నదని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
అదనపు బోనస్: సూపర్ మార్కెట్లో మీరు కనుగొనే ఫ్లోరోసెంట్ లైటింగ్ మరియు చెడ్డ ఎలివేటర్ సంగీతం ఏదీ లేదు. రైతు మార్కెట్ యొక్క స్నేహపూర్వక వాతావరణం నిజంగా కొట్టబడదు!
మీ పరిసరాల్లో రైతు మార్కెట్ను కనుగొనాలనుకుంటున్నారా? ఈ గైడ్ను చూడండి.
కమ్యూనిటీ-సపోర్టెడ్ అగ్రికల్చర్ (CSA) లో చేరండి
మీ వారపు కార్యకలాపాల జాబితాకు “ఆదివారం ఉదయం మార్కెట్” ను జోడించాలని మీకు అనిపించకపోతే, CSA లో చేరడాన్ని పరిగణించండి. ఇది రుచికరమైన ఉత్పత్తుల బిర్చ్బాక్స్ లాంటిది-ఫ్లాట్ వీక్లీ లేదా నెలవారీ రేటు కోసం, మీరు తాజా, స్థానిక, కాలానుగుణ ఉత్పత్తుల పెట్టెను అందుకుంటారు. కొన్ని CSA లు మీ తలుపుకు బట్వాడా చేస్తాయి, మరికొన్నింటికి నిర్దిష్ట పిక్-అప్ సైట్లు ఉన్నాయి.
మీరు వ్యవసాయ కాలానుగుణ పంట (సాంప్రదాయ CSA మోడల్) యొక్క “వాటా” ను కొనుగోలు చేస్తే, ఇది సాధారణంగా సంవత్సరానికి $ 400- $ 700 (వారానికి $ 8– $ 14) మధ్య ఉంటుంది, మరియు ఆ సీజన్లో వ్యవసాయం పెరిగే వాటికి మీరు క్రమంగా కోత పొందుతారు. చాలా CSA లు సగం వాటాలు లేదా ట్రయల్ ఎంపికలను కూడా అందిస్తాయి లేదా బహుళ పొలాల మధ్య సమిష్టిగా పనిచేస్తాయి. కొన్ని CSA లు మీ వాటా కోసం పొలంలో వర్తకం చేసే అవకాశాన్ని కూడా ఇస్తాయి-పంటకోత, కలుపు తీయుట లేదా ఇతర ప్రాజెక్టులకు సహాయపడటానికి కొన్ని గంటలు బదులుగా, మీరు ఉత్పత్తుల యొక్క ఉచిత వాటాను పొందవచ్చు.
ఒకసారి ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా? మీ అవసరాలకు బాగా సరిపోయే CSA ని కనుగొనడానికి కొన్ని పోలిక-షాపింగ్ చేయండి.
సీజనల్ ఫుడ్ తినండి
ఆధునిక ఆహార పంపిణీ పద్ధతులకు ధన్యవాదాలు, ఈస్ట్ కోస్ట్ దుకాణదారులు జనవరిలో మామిడి పండ్లను కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ మీరు ఏదైనా చేయగలరు కాబట్టి, మీరు తప్పక చేయరు. మరోవైపు, వారు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు ఆహారాన్ని కొనడం అంటే అవి బాగా రుచి చూస్తాయని అర్థం, ఎందుకంటే అవి ఉత్తమంగా ఉన్నప్పుడు అవి ఎంపిక చేయబడ్డాయి (మరియు వేల మైళ్ళ రవాణా చేయబడలేదు). అదనంగా, మీరు గరిష్ట రుచికరమైన ఆహారాన్ని రుచి చూడటమే కాకుండా, వంటకాలతో సృజనాత్మకంగా ఉండటానికి మరియు బటర్నట్ స్క్వాష్ మాక్ మరియు జున్ను వంటి వాటిని ప్రయత్నించమని మిమ్మల్ని మీరు బలవంతం చేస్తారు.
సీజన్లో ఉత్పత్తి స్థానిక వనరు నుండి వచ్చే అవకాశం ఉన్నందున, మీ సాధారణ కిరాణా దుకాణంలో ఎక్కువ స్థానిక ఎంపికలను ప్రయత్నించడానికి మరియు కనుగొనడానికి కాలానుగుణంగా షాపింగ్ మంచి మార్గం. సీజన్లో ఏముందో తెలుసుకోవడానికి ఈ గైడ్ను చూడండి, ఆపై మీ స్థానిక సూపర్మార్కెట్ను నొక్కండి మరియు ఉత్పత్తి లేబుల్లను చూడండి - కాలానుగుణమైన ఆనందాలు చాలా ఇంటికి దగ్గరగా ఉన్నాయని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు.
ప్రకృతిని దాని ట్రాక్స్లో స్తంభింపజేయండి
ఇప్పుడు, కోరిందకాయలు లేకుండా శీతాకాలం భరించాలనే ఆలోచన మీకు భరించలేకపోతే, తరువాతి నెలలు మీకు ఇష్టమైన వాటిని గడ్డకట్టేలా పరిగణించండి. మీకు ఇష్టమైన పండ్లు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు వాటిని నిల్వ చేసుకోండి మరియు తాజా, సమ్మరీ డిలైట్లతో కూడిన శీతాకాలం కోసం వాటిని ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయండి. బెర్రీలు స్తంభింపచేయడం చాలా సులభం-వాటిని కడిగి ఆరబెట్టండి, వాటిని మైనపు కాగితంతో కప్పబడిన కుకీ షీట్లో ఉంచండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. అవి ఘనీభవించిన తర్వాత (సాధారణంగా సుమారు 12 గంటలు), వాటిని జిప్లాక్ బ్యాగ్లో ఉంచండి మరియు శీతాకాలం వరకు వాటిని ఫ్రీజర్ వెనుకకు అంటుకోండి!
చాలా సరళంగా అనిపిస్తుంది, కాని ఒకసారి మీరు చల్లని శీతాకాలపు ఉదయాన్నే మీ వోట్ మీల్ లో కలిపిన జ్యుసి బెర్రీలను ఆనందిస్తే, మీరు సమయాన్ని ఆపడానికి ఒక మార్గాన్ని అద్భుతంగా కనుగొన్నట్లు మీకు అనిపిస్తుంది.
కూరగాయలను కూడా స్తంభింపచేయవచ్చు, అయినప్పటికీ వాటిని ఫ్రీజర్లో ఉంచడానికి ముందు బ్లాంచింగ్ యొక్క అదనపు దశ అవసరం. మరింత తెలుసుకోవడానికి ఈ గైడ్ను చూడండి.
మీ స్వంత ఆహారాన్ని పెంచుకోండి
రచయిత మరియు రైతు నోవెల్లా కార్పెంటర్ తన ఫార్మ్ సిటీ పుస్తకంలో “100 గజాల ఆహారం” సవాలు చేస్తున్న అనుభవాల గురించి రాశారు. ఒక నెల మొత్తం, ఆమె తన ఇంటి 100 గజాల లోపల పెరిగిన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినడానికి అనుమతించింది-ఓక్లాండ్, CA లోని తన పెరటిలో ఆమె పెరిగిన ఆహారం.
మనలో చాలా మందికి ఇది కొంచెం విపరీతమైనది అయినప్పటికీ, ఇండోర్ హెర్బ్ గార్డెన్ను ప్రారంభించడం ద్వారా మీ స్వంత ఆహారాన్ని పెంచుకోవటానికి మీరు చిన్న చర్యలు తీసుకోవచ్చు. మూలికలను పెంచడం తోటపనితో ప్రారంభించడానికి సులభమైన మార్గం, మరియు మీకు నచ్చితే, మీరు పెరుగుతున్న కూరగాయలు మరియు మరెన్నో వరకు పని చేయాలనుకోవచ్చు.
తాజా, రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడం ద్వారా మీ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడేటప్పుడు స్థానిక రైతుల మద్దతును కలపడానికి ఈ చిన్న దశలు గొప్ప మార్గం. ఇది ఒక రాయితో రెండు (ఉచిత-శ్రేణి, సేంద్రీయ, గడ్డి తినిపించిన) పక్షులను చంపడం లాంటిది.
