మేము వాయువ్య ఫ్లోరిడాలో ఫుడ్ ట్రక్ ప్రారంభించినప్పుడు నా ప్రియుడు, జాన్ మరియు నేను నాలుగు సంవత్సరాల పాటు డేటింగ్ చేస్తున్నాము. అది రెండేళ్ల క్రితం. పశ్చిమ తీరం మరియు ఇతర పెద్ద నగరాల్లో (అవును, ట్రావెల్ ఛానల్ ద్వారా) పెరుగుతున్న ధోరణిని మేము చూశాము, మరియు మేము అదే పని చేయగలమని మేము విశ్వసించాము-వాస్తవానికి ఏదైనా నిజమైన వంట అనుభవం లేదు.
నా అమ్మమ్మ యొక్క అప్రసిద్ధ వంటకాలు ట్రక్ యొక్క మెనూకు మూలస్తంభంగా ఉన్నాయి: దక్షిణ మరియు తీపి. ఎరుపు వెల్వెట్, చిలగడదుంప, మరియు అరటి పుడ్డింగ్ వంటి వివిధ రుచిగల వాఫ్ఫల్స్ తో చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ ప్రధాన లక్షణం అని మేము నిర్ణయించుకున్నాము.
మేము అప్పుడు చాలా చిన్నవాళ్ళం, 24 మరియు 27, మరియు చాలా ఆశాజనకంగా ఉన్నాము. లవ్బర్డ్లు మరియు వినోద కుక్ల నుండి ఫుడ్-ట్రక్ వ్యవస్థాపకులు మరియు తీవ్రమైన భాగస్వాములకు ప్రయాణం సులభం కాదని మేము త్వరగా కనుగొన్నాము. వాస్తవానికి, దీనికి విరుద్ధంగా ఉంది-ఇది చాలా కష్టం.
నేను ఈ బాటను వెలిగించినప్పటి నుండి, మీ బూతో వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడానికి మేము నేర్చుకున్న కొన్ని కీలకమైన సలహాలతో పాటు వెళ్తాను.
1. ఒకరినొకరు గందరగోళానికి గురిచేయకండి
రెండు నెలల ప్రణాళిక తరువాత, జాన్ మరియు నేను మా 1985 చెవీ స్టెప్ వ్యాన్ కొన్నాము. మేము నవ్వు ఆపుకోలేకపోయాము. చివరికి , మన భవిష్యత్తుకు ఇక్కడ కీలు ఉన్నాయని మేము అనుకున్నాము.
ఇంజిన్ కత్తిరించినప్పుడు మేము హైవేకి 15 నిమిషాలు మాత్రమే ఉన్నాము. ఆపై అది ప్రారంభమైంది, మరియు మళ్ళీ కత్తిరించండి. మా రెండు-గంటల యాత్రకు గంటలు పట్టింది, మరియు మేము ఇంటికి వచ్చే సమయానికి, మేము వేడిగా, అలసటతో ఉన్నాము మరియు మనం ఇప్పుడే ఏమి చేశామో అని ఆలోచిస్తున్నాము. మేము ఆ రాత్రి గంటలు వాదించాము మరియు ప్రత్యేక గదులలో పడుకున్నాము.
చింతించకండి - మేము మా ట్రక్కుకు లాజరస్ అని పేరు పెట్టాము. కానీ ఆ మొదటి రోజు ఓటమి మాకు fl ఎక్సిబిలిటీ యొక్క ప్రాముఖ్యతను నేర్పింది మరియు ప్రశాంతంగా ఉండాలి. మీ నియంత్రణకు వెలుపల ఉన్న అంశాలు జరగబోతున్నాయి. మరియు మీరు bad చెడు వైఖరిని జోడించకుండా మరియు మిశ్రమానికి గురికాకుండా సమస్యలను ఎలా పరిష్కరించుకోవాలో - లేదా అధ్వాన్నంగా, వ్యాపారం యొక్క బాధలకు ఒకరినొకరు నిందించుకోవాలి.
తరచుగా మనకు ఒక వైఖరి వస్తున్నట్లు అనిపించినప్పుడు, మనం “ట్విలైట్ జోన్” అనే కోడ్ను ఉపయోగిస్తాము, మనం అధికంగా లేదా ఒత్తిడికి గురైనప్పుడు ఒకరినొకరు తెలియజేయడానికి - ఇది "జాగ్రత్తగా కొనసాగండి" గుర్తు వంటిది. యమ్మర్ మరియు బేస్క్యాంప్ వంటి ప్రోగ్రామ్లతో ప్రాజెక్ట్ మేనేజ్మెంట్ యొక్క అందాన్ని కూడా మేము కనుగొన్నాము, తద్వారా గందరగోళం మరింత నియంత్రించబడుతుంది.
2. కమ్యూనికేట్ చేయండి, కమ్యూనికేట్ చేయండి, కమ్యూనికేట్ చేయండి
వ్యాపారంలో ఒక సంవత్సరం, నేను మార్కెటింగ్లో మాస్టర్స్ డిగ్రీ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను, మరియు జాన్ పూర్తిగా సహాయకారిగా ఉన్నాడు. అప్పుడు సెమిస్టర్ హిట్ అయ్యింది, మరియు నా మనస్సు జట్టు ప్రాజెక్టులు, ఎమ్మెల్యే మరియు గణాంకాలతో మునిగిపోయింది. ఒక రోజు, క్యాటరింగ్ ఈవెంట్ గురించి జాన్ మరియు సిబ్బందికి గుర్తు చేయడం మర్చిపోయాను. మేము ప్రదర్శనను కోల్పోయాము, మరియు మేము నిర్మించడానికి చాలా కష్టపడి చేసిన వ్యాపార ఖ్యాతి తాత్కాలికంగా శిలలపై ఉంది. చాలా అరుస్తూ, మేము మళ్ళీ మా ప్రత్యేక గదుల్లోకి వెళ్ళాము.
చాలా మంది జంటలు కమ్యూనికేషన్ అనేది వారి సంబంధంలో ప్రథమ భాగం అని మరియు వ్యాపారాలకు కూడా ఇది వర్తిస్తుందని చెప్పారు. కూర్చొని, నిజంగా మా బలాలు మరియు అంచనాల ద్వారా మాట్లాడిన తరువాత, మా పాత్రలను నిర్వచించడం చాలా సులభం మరియు నేను ఇంకొకటి పగుళ్లతో పడకుండా చూసుకోవాలి-నేను డిగ్రీ ప్రోగ్రామ్లో ఉన్నానో లేదో. అతను ఆర్మీలో కెప్టెన్ అయినందున, ట్రక్ యొక్క రోజువారీ కార్యకలాపాలను సామాగ్రి, శిక్షణ ఉద్యోగులు మరియు ట్రక్ నిర్వహణ వంటి పనులను చేపట్టాడు. నేను సోషల్ మీడియా ఖాతాలను నిర్వహించాను, క్యాటరింగ్ అవకాశాల గురించి కస్టమర్లతో అనుసరించాను మరియు ఆర్థిక నిర్వహణ చేసాను.
మొదటి నుండి మీ అన్ని అంచనాలు, పాత్రలు మరియు ఆందోళనల గురించి నిజాయితీగా మాట్లాడండి-ఇది మీ వ్యాపార జీవితాన్ని చాలా సులభం చేస్తుంది.
3. జంట సమయం కోసం సమయం చేయండి
వ్యాపారంలోకి కొన్ని నెలలు, మాకు క్యాటరింగ్ మరియు వెండింగ్ గిగ్స్ యొక్క పూర్తి క్యాలెండర్ ఉంది. గొప్ప, సరియైనదా? ఖచ్చితంగా. కానీ ఒక నెల మొత్తం మేము సెక్స్ చేయని చోట లేదా ఒక జంటగా బయటకు వెళ్ళలేదు. మొత్తం నెల. మూడ్ ఉన్న సమయాలు ఉన్నాయి, కానీ మా శరీరాలు ట్రక్కుపై పని చేయకుండా కొట్టుకుపోయాయి, అందువల్ల మేము నెట్ ix మరియు స్పూనింగ్ ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం అని నిర్ణయించుకున్నాము.
మేము చివరికి ఈ దుర్భరమైన పరిస్థితిని పరిష్కరించాము, మీరు మీ భాగస్వామితో వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించినప్పుడు, తేదీలు మరియు సాన్నిహిత్యం కోసం సమయాన్ని కేటాయించడం చాలా అవసరం అని గ్రహించారు. మేము ఆదివారం మరియు సోమవారం ఫుడ్ ట్రక్కును మూసివేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము, ఆ “మా” రోజులు మరియు తేదీ రాత్రులు.
వ్యాపారం వెలుపల ఒకరితో ఒకరు తిరిగి కనెక్ట్ అవ్వడం చాలా ముఖ్యం - గుర్తుంచుకోండి, రోజు చివరిలో, మీరు వ్యాపార భాగస్వాములు మాత్రమే కాదు, మీరు ఒక జంట. మీరు గందరగోళాన్ని అదుపులో ఉంచుకోబోతున్నట్లయితే (మరియు మీ సంబంధం చెక్కుచెదరకుండా) గుర్తుంచుకోవడం చాలా అవసరం.
వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడం చాలా సులభం కాదు మరియు మీరు ఇష్టపడే దానితో ప్రారంభించడం మరింత కఠినంగా ఉంటుంది. రెండు సంవత్సరాల తరువాత, మరియు ప్రస్తుతం మా 2013 వివాహాన్ని ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు, జాన్ మరియు నేను ఇప్పటికీ ఈ నిబంధనలలో కొన్నింటిని ఎప్పటికప్పుడు ఉల్లంఘిస్తున్నాము-కాని మేము మా వ్యాపారాన్ని నిర్మించాలనే ఆశతో మరియు మేము ఒకరికొకరు ఉండగల ఉత్తమ వ్యక్తులుగా ఉండాలనే ఆశతో ట్రక్కును ఉంచుతాము.
